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バンコクの美味しいラーメン総合ランキング168杯目【2021年最新版】

バンコクのラーメンランキング
てばこ
てばこ
ここではタイ・バンコクの各ジャンルごとのおすすめラーメンを紹介していくわよ~!
てばお
てばお
ラーメンは好みの部分も大きいかと思いますので、順位は名古屋生まれの僕たちの好みということで、参考程度にとどめておいてくださいね!
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もくじ

バンコクラーメン総合ランキング

豚骨部門1位 【トンロー】博多一幸舎 味玉ラーメン 230B+税

博多一幸舎の味玉ラーメン

こちらはトンローの生鮮市場がある通りにあるラーメン屋さんです。

週末は満席になり、日本人だけでなく現地のタイ人にも人気のお店です。

卵はゆで卵、チャーシューも普通、店内もちょっと臭う。だけど、硬めと頼んだらきっちり硬めがでてきてタイの他のお店ではなかなか味わえない細めの粉っぽさがあるもちもち麺。

臭みがあるので好みは分かれるけれども、パンチのある熱々でクリーミーなとんこつスープはとっても美味しい。

行く日(時間帯?)によって臭みの度合いが変わりますので、九州博多ラーメン好きな人はハマりますが、運悪く凄く臭い日に行ってしまうと苦手な人はダメかもです。

実際10回以上行ってますが味のムラは少しあるかと思います。それゆえに順位はたまに動きますね。しかしトンローは日本式のラーメン屋さんが多くて激戦区ですが、この店なら長くやっていけそうです。

博多一幸舎

営業時間:月曜~土曜日11時~2時 日曜11時~24時

電話番号:02-712-9487

住所:271 Thong Lo 13 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110

クレジットカード: VISA / MASTER / JCB(500B以上から利用可能)

バンコクの豚骨ラーメンランキング
バンコク豚骨ラーメンランキングタイ人にも人気のとんこつラーメンのランキングです。濃厚な豚骨ラーメンがバンコクには多く、行列のできるお店も多い人気のジャンルです。...

 

醤油部門1位 【トンロー】のじ屋×ゆうし 山形厳選醤油ラーメン 240B+税

のじ屋ゆうしの山形厳選醤油ラーメン

ちょっと静かなコンドミニアムに挟まれた立地ですが、お客さんは結構賑わう人気店です。普通の醤油ラーメンとちょっとお高い厳選醤油ラーメンがありまして、これは厳選醤油ラーメンです。スープはやさしくて食べやすい味でした。

ただ、のりの風味が強すぎてもったいなかったかな。のりの袋を開封したてだったんでしょうかね。

でもバンコクの醤油ラーメンではトップクラスの味。このお店があるトンローは駐在さんが多いので、ここは半数が日本人のお客さんです。ちなみに店内メニューはとてもたくさんありまして平均点も高いです。

のじ屋/ゆうし  のじ屋ゆうし詳細記事

営業時間:定休日なし 11時半~深夜3時

電話番号:061-883-1194(日本語)

住所:786, 15-16 Soi Thong Lo 18, Klontan-Nua, Watthana, Bangkok 10110

クレジットカード: VISA/ MASTER/ JCB

バンコクの醤油ラーメンランキング
バンコク醤油ラーメンランキングバンコクの醤油ラーメンランキングです。日本から醤油を取り寄せて作っているこだわりのお店も多い激戦ジャンルです。...

 

塩部門1位 【アソーク】MENSHO 味玉潮ラーメン300B+税とサービス料10%

塩ラーメン

スクンビット通り沿いの良い立地。この麺庄のメインはエッジの効いた醤油ラーメンですが、潮ラーメンもやっぱりエッジが立ってます。

貝のお出汁がとても効いており、バンコクの塩ラーメンでは堂々の1位。唯一の問題は値段で、この300バーツに税金とサービス代がはいると340バーツ(1300円)くらいまで跳ね上がりますのでコスパは良くはないです。

しかしバンコクのラーメンを語りたいなら一度は行くべきお店ではあります。

MENSHO TOKYO BKK

営業時間:月曜定休日 11時~15時、17時~22時

電話番号:091-887-9492

住所:571 RSU Tower Room G-03 G Floor Klongton Nua, Watthana, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA/MASTER/JCB

バンコクの塩ラーメンランキング
バンコク塩ラーメンランキングバンコクの塩ラーメンランキングです。雑味のないクリアなスープに優しく塩味をのせる丁寧なお仕事が必要な激戦ジャンルです。...

 

白湯部門1位 【アソーク】MENSHO 濃厚鶏白湯ラーメン290B+税とサービス料10%

MENSHO 鶏ぱいたんラーメン

平均点が非常に高い麺庄の鶏白湯ラーメンです。クリーミーで濃厚。一口目は豚骨ラーメンの一幸舎のスープのような錯覚に陥った濃厚鶏白湯。

相変わらず鴨とチャーシューは美味しくスープも熱々。キャベツはいらないと思いつつもバンコクで一番美味しい鶏白湯ラーメンは暫定でこれです。

自家製麺は太めの縮れ麺で好みは分かれますがスープと相性のよい麺。

ちょっと気になるのはキッチンは8人体制で仕事量が少ない人もちらほらいるのに、ホールは常に1~2人でフル稼働で回っていない。忙しい時間帯はお会計や注文をお願いするのも余裕がない。

しかしサービス料はきっちり10%なのでここは要改善ですね。店の視点から見るとカトラリーや盛り付けのクオリティやお店の清掃などキッチンも細かい気配りをしていますが、お客さん視点ではサービス料=ホール力ですからね。

MENSHO TOKYO BKK

営業時間:月曜定休日 11時~15時、17時~22時

電話番号:091-887-9492

住所:571 RSU Tower Room G-03 G Floor Klongton Nua, Watthana, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA/MASTER/JCB

バンコクの白湯ラーメンランキング
バンコクの白湯ラーメンランキングバンコクの白湯ラーメンランキングです。タイでは鶏が安く手に入りやすいだけあって激戦のジャンルです。...

 

味噌部門1位 【トンロー】熟成醤油そば和久 熟成味噌そば 240B

和久の味噌ラーメン

ちょっと静かな通りであるトンローのソイ51入口近くにある和久さんです。

オーナーさんが名古屋出身ということでこちらは3種類の味噌を使用した味噌ラーメンです。味は甘さを感じるたしかに名古屋らしい味。

人によってはもう少し塩っ気に振れたほうが好みだという人もいるかと思いますが、好きな人はハマる味ですね。チャーシューや煮玉子の出来もよいですし、名古屋人ウケは良いです。

あと和久さんは税込、サービス料なし、氷水をピッチャーで無料でだしてくれるのでそこはとても良いです。

熟成醤油そば 和久

営業時間:月曜定休日 火金曜日17時~24時、土日11時半~15時、18時~22時

電話番号:02-258-9584

住所:3, 2 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110

クレジットカード:JCB

バンコクの味噌ラーメンランキング
バンコク味噌ラーメンランキング日本を代表する調味料である味噌のラーメンランキングです。バンコクではコクのある味噌ラーメンを提供するお店が多いです。...

 

 

つけ麺部門1位 【エカマイ】フジヤマ55 濃厚つけ麺 210B+税

つけ麺フジヤマ55エカマイ店

こちらはバンコクで一番つけ麺が有名なフジヤマ55さんのつけ麺です。さすがは老舗のチェーン店で安定の味でこの順位です。

麺はもちもち歯ごたえのあるもので、スープは濃厚+魚粉のバンコクではスタンダードなタイプですが、丁度いい濃さで食べてて飽きません。

あとこちらはやっぱり〆のリゾットが大きいですね。残ったつけ汁にお米を投入して作るリゾットはつけ麺+αの価値がつきます。

値段も良心的でサービスもよく、自身を持っておすすめできるつけ麺屋さんでございます。

フジヤマ55エカマイ支店  フェイスブック   企業情報  詳細記事

営業時間:定休日なし 午前11時~午後24時(日曜日は30分早く閉店)

電話番号:+6620055439

住所:50/13 Soi Sukhumvit 63, Phra Khanong Nuea, Watthana, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA MASTER

バンコクのつけ麺ラーメンランキング
バンコクのつけ麺ランキングバンコクのもっちりしこしこ、つけ麺ランキングです。...

 

二郎系部門1位 【エカマイ】毘沙門 スタミナラーメン(醤油) 280B+税+サービス

二郎系ラーメン 二郎系ラーメン

エカマイとプラカノン駅のちょうど真ん中にあるゴルフ打ちっぱなしの敷地内にある居酒屋毘沙門さんの二郎ラーメンです。

もともとこちらはラーメン作りのセンスが良かったお店ですが、二郎系で見事に上位に入りました。

評価のポイントはきっちり作られたチャーシューと丼を覆い尽くす野菜の量、そして手を抜かない豚骨醤油スープのバランスが良く、また出てきた時の丼にそそりだっているボリュームのインパクトは他店の二郎を凌駕しておりました。

バンコクの二郎系は日本のものと比べると全体的に品があり、こちらの麺は日本のものよりも細めの中太麺で、スープにトゲが無くのみやすいのも品がでている要因の一つですね。

ただ注文してからでてくるまでは遅いのでそのあたりは我慢しましょう。

毘沙門

営業時間:定休日なし 月曜~金曜日11時半~14時 土日11時半~22時

電話番号:02-713-6060

住所:1032 Sukhumvit Rd, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA / MASTER

バンコクの二郎系ラーメンランキング
バンコクの二郎系ラーメンバンコクの日本人界隈にファンの多い二郎系ラーメンのランキングです。...

 

その他部門1位 【ナコンパトム】新道ラーメン SINDOラーメン 169バーツ

新道ラーメン

ナコンパトム県サラヤの有名店、新道ラーメンのシグネチャーSHINDOらーめん169バーツに別で味付け玉子25バーツのせです。一見醤油ラーメンですが、こちらはナンプラーなどタイの素材を工夫して作られているそうです。

チャーシューはいくつか選べましてこちらは柔らか豚ロール。香ばしさがあって柔らかくて美味しいです。

スープは旨味が凝縮されつつほんのりとオイスターソースのような甘さがありまして、塩ラーメンまでとはいきませんがなにかうま味のある塩っ気と、醤油までいかないけど美味しいコクと風味がありまして日本じゃないのに日本を感じてしまう味です。

味付け卵はトロトロでメンマは邪魔をしない脇役に徹するタイプ。麺は小麦香る細麺でここの麺はバンコクのラーメン関係者ならば一度は食べるべきかと思います。

新道ラーメンは当日予約が必須なのでラーメンを食べるのはちょっとコツがいりますので、とりあえず下記の別記事を参考にしてもらえればよろしいかと思います。

とてもおすすめのお店でございますよ。

新道ラーメン 別記事

営業時間:月・土曜日定休 日曜日11時半~15時 平時17時~20時

電話番号:+66642852847

住所:65/29 Salaya, Phutthamonthon District, Nakhon Pathom 73170

クレジットカード:不可

バンコクのいろいろなラーメンランキング
バンコクの色々なラーメンランキング豚骨や醤油などの王道カテゴリに当てはまらないバンコクのラーメンランキングです。...

 

 

閉店または移転されたタイのラーメン屋さん

てばこ
てばこ
ここでは残念ながら閉店されたお店を紹介していくわよ~
てばお
てばお
バンコクの場合、閉店理由は味だけとはいえず、美味しいラーメン屋さんも閉店することが多々あります。これは立地が読みきれなかったというのが理由にあげられるかと思います
てばこ
てばこ
特にモール内にあるラーメン屋さんなんかは、モールの集客力に左右されることが多々あるわね!

閉店【サイアム】Nantsuttei Ramen ラーメン黒マー油210B+税+サービス10%

サイアムのなんつっ亭の黒マー油ラーメン

熊本ラーメンですが、品があって臭みは少なくクリーミーでハマる人はハマる味でしょう。卵も美味しい。このお店は中太のストレート麺とスープの相性がいいですね。

麺はしこしこでもやしのアクセントは好みが分かれる所。もう少しチャーシューに食べごたえがあればよかった。

サイアムパラゴンのG階飲食店フロアにあって、週末は激混みますが平日はそんなに混んでません。無料で冷たいお茶か温かいお茶か付いてくるのは嬉しいです。

なんつッ亭

営業時間:定休日なし 10時~22時

電話番号:02-610-7635

住所:991 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok 10330

クレジットカード:VISA / MASTER / AMEX

最高ランキング豚骨部門 8位

 

閉店【サイアム】なんつッ亭 辛味噌ラーメン245B+税+サービス10%

お冷 辛味噌ラーメン

サイアムパラゴンのGフロア(飲食店街)のバーガーキングのお向かいにあります。サイアムパラゴンの週末はかなり賑わいますのでここも12時だと満席です。

案内は日本人のお兄さんで、外で待っている間に注文も聞いてくれて手際が良いです。無料で写真の冷たい緑茶とスナックがついてくるのも○

こちらの辛味噌ラーメンですが、ベースがマイルドな豚骨スープなので優しい味わいの味噌ラーメンです。なんかタイっぽいよくわかんない調味料が入っていますけど美味しい。チャーシューも薄いけど万人受けする味です。

テーブルの間隔が激せまでソーシャルディスタンスの考えは全くなく、デブはテーブルの間を通ることすら許されないのでゆっくり食べたい人向けではないです。

なんつッ亭

営業時間:定休日なし 10時~22時

電話番号:(66)2610-7635

住所:991 Rama I Rd, Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok 10330

クレジットカード:VISA/MASTER/AMEX

最高ランキング味噌部門 6位

 

閉店【サイアム】なんつっ亭 赤マー油ラーメン210B+税+サービス10%

赤マー油ラーメン

サイアムパラゴンのGフロア(飲食店街)のバーガーキングのお向かいにあります。

こちらは豚骨ラーメンがウリのお店ですが、この赤マー油ラーメンは鳥白湯です。スープを飲むとなんだろう?山椒のような独特の味があります。たけいちや七星のような鶏ガラ煮込みまくりでドロっとした白湯ではなく、なんか豚骨ラーメンだよって言われたらそう思っちゃうようなスープ。麺は中太でチャーシューは美味しくバランスは良いと思いますが好みが分かれる味ではあります。

テーブル間隔キツキツで落ち着きませんが、店員さんはマメにお茶を注ぎに来てくれてサービスは良いですよ。

なんつッ亭

営業時間:定休日なし 10時~22時

電話番号:(66)2610-7635

住所:Pathum Wan, Pathum Wan District, Bangkok 10330

クレジットカード:VISA/MASTER/AMEX

最高ランキング豚骨部門 18位

 

閉店【エカマイ】つけ麺城 JOラーメン 220B

エカマイのJOラーメン

こちらエカマイ駅をでて、エカマイバスターミナルに側にあるつけ麺がメインのお店。

以前訪れた時はまったくだめだめラーメンだったのが2020年末に訪れた時は劇的な味の変化。とても美味しくいただけました。

こちらは魚介豚骨なのですが、通常の魚介豚骨スープはシャビシャビのところが多いですが、ここはドロッとした濃厚さを残したままの熱々濃厚スープが美味しかったです。少し唐辛子の辛味がありますがこれはお好み。チャーシューは薄いけどやわらかくて美味しい。卵とメンマはまあ普通でこれだけのスープができるならもう少し上を目指して欲しい。

麺は中太ストレート麺ですが、小麦香る麺だったらもう少し上の順位でもいいですし、これ食べたらつけ麺も味わってみたいと思いましたが、問題は接客ですね。店員さんはまったくフレンドリーではないです。

そしてカウンターの椅子がやたら高くて固くて座る部分も30センチ✕30センチしかなく、普通はお店開く時に座ってみてまず選ばないタイプでとても座りにくいです。現状ではホール力がお店にとってマイナスになってしまっています。また、最近はお水が無料のラーメン屋さんが増えてきましたが残念ながら有料。

とはいえ税金とサービス料は込みの値段表記で良心的なので、ここはホール力のあるスタッフさんとフロアのいごこちをもう少し改善したら化ける可能性があるお店でございます。

城ラーメン Facebook

営業時間:定休日なし 11時~21時(と書いてあるけど11時半からやってる)

電話番号:+6620424090

住所:946 Sukhumvit Rd, Prakanong, Khlong Toei, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA MASTER

最高ランキング豚骨部門 6位

 

閉店【アソーク】RAMEN BOY  豚骨ラーメン 89バーツ

アソークのラーメンボーイ アソークのラーメンボーイ

こちらはMRTスクンビット駅の地下の飲食店通りにあるラーメン屋さん。ラマ4とかにも支店があります。

豚骨ラーメンは89バーツで税金なども無しということで良心的。スープはちょっと臭みがありまして、そこにペーストを足した感じの味。麺は業務用インスタント麺で硬めのチャーシューと卵はゆで卵でございます。

量がちょっと少ないですが駅内という立地でさっと食べるには良いかもしれません。

まあよくあるタイの日本風ラーメンということです。まあお値段考慮してこの順位。

ラーメンボーイ

営業時間:定休日なし 7時~20時(しかしたまに店員さんが消える)

電話番号:02-726-5836

住所:2179 Rama IV Rd, Khlong Toei, Bangkok 10110

クレジットカード:VISA / MASTER / JCB

最高ランキング豚骨部門 31位

 

閉店【アヌサワリー】Misoya exoress とんこつラーメン 89B

misoyaモールのレストラン街にあります

とんこつラーメン

戦勝記念塔近くのセンターワンショッピングモールの中にあるタイ資本のラーメンチェーン店。

ペーストを足した味で正統派ではないですがチャーシュー、煮玉子ともにそれなりのクオリティ。麺はふとめで工場大量生産してる感じ。タイテイストの中では美味しいラーメンです。

でも89バーツ(330円)なのでコスパはとてもよろしいですね。店員さんもホールは遊んでなくてきっちり。

Misoya Express

営業時間:定休日なし 10時~22時

電話番号:+66815525598

住所:Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok 10400

クレジットカード:

最高ランキング豚骨部門 27位

 

閉店【プラカノン】麺屋いろは 海老塩ラーメン195B+税

麺屋いろはの海老塩ラーメン

たまに食べたくなる麺がもちもちの塩ラーメン。海老の味もぐいぐいきます。でもお客さんが全然いないHabitoモールの中なので集客には苦戦してますね。美味しくてもHabitoモールまでわざわざ行くのは車がないとちょっと厳しいです。

ちなみにこのお店は富山ブラックラーメン推しです。メガバンナーに支店があります。

麺家 いろは

営業時間:定休日なし 11時~22時

電話番号:064-696-5496

クレジットカード:VISA/MASTER/JCB

最高ランキング塩ラーメン部門 10位

 

移転【プラカノン】青龍ラーメン とんこつラーメン180B

プラカノンの青龍ラーメン

チャーシューが薄いのが残念、スープはしっかりコクがあるのに重くなくて飲みやすいです。店の外に張ってある「ラーメン80B」の広告はよく見るとミニラーメンなのでお間違いなく。

派手さはないけどバランスが良くて万人に好まれる豚骨ラーメン。こちらはトンローへ移転されました。

最高ランキング 豚骨部門4位

 

閉店【トンロー】山小屋 ら~めん 山小屋ラーメン 225B

山小屋ラーメン

スープの味は良いですけど、ぬるくてチャーシューの臭みがちょっと苦手。

熊本ラーメンということで好きな人は好きだと思いますが、すぐ近所には麺屋こうじに一幸舎、もう少し行くとらぁめん亭プレミアムに味彩ラーメンと周りは強豪揃い。生き残るためにはもうひと工夫しないと大変だなと

最高ランキング 豚骨部門25位

 

閉店【チットロム】山頭火 醤油ラーメンM 245B+税とサービス料

バンコク山頭火のラーメン

伊勢丹の6階にある結構昔からあるラーメン屋さん。店内はきれいで高級感あり。サービスもきっちり。醤油ラーメンは味がちょっと濃いめで好みが分かれます。山頭火は塩ラーメン(豚骨ベース)が一番美味しいのでそれならもう少しランクは上でしたね。

味の平均点は悪くないんですけどいかんせんコスパがよろしくないです。これLサイズだとトータル340バーツ(1300円)くらいになっちゃうのです。

最高ランキング 豚骨部門15位

 

閉店【サイアム】亀王 亀王ラーメンとろ玉入り 240B

亀王ラーメン

こちらはサイアムスクエアワンの4階飲食店街にあるラーメン屋さん。以前はプロンポンのレインヒルにありましたので日本人で賑わっていましたが、こちらの支店の客層はタイ人が中心のようです。

写真はシグネチャーの亀王ラーメンの玉子のせ。一口飲んだ感じはレインヒルにあった頃に比べるとちょっと味が薄くなりコクも控えめに。タイ人向けの味になっていました。しかしチャーシューはとろとろで相変わらず美味しい。2020年9月の時点でお店は取り壊されておりました。残念。

最高ランキング 豚骨部門11位

 

閉店【トンロー】ラーメン 力 豚骨醤油ラーメン 210B+税+サービス3% 

ラーメン力サミティベート病院となりの店舗が全然はいっていないモールの2階にあります

 

ラーメン力豚骨醤油ラーメン

 

こちらのお店は辛いタンメンのイメージが先行していましたが、通常の豚骨ラーメンなどの辛くないものもあります。立地は良くないのですが週末は結構お客さんで賑わっています。

スープは背脂チャッチャしてますがくどくなくて飲みやすい。でも人によってはちょっと物足りないと感じるかもしれません。麺は太めで、味はなぜか名古屋の「すがきや」ラーメンを思い出す。

薄切り大判チャーシューは普通でわかめは好き嫌い分かれるところですね。メニューが豊富で方向性もバラバラなので何度か行ってみても良いお店かと思われます。

最高ランキング 豚骨部門 12位

ラーメン 力

営業時間 水曜定休 11時半~14時、17時半~21時30分(日曜日は21時まで)

電話番号:02-018-7876

クレジットカード:

 

てばおとてば子のタイのラーメン談話

てばこ
てばこ
チャーシューが一番美味しい店は個人的にはゴルフ打ちっぱなしの隣りにある「毘沙門」ね~、丁寧に作って厚切りとろとろで美味しかったわ~!あと意外にも「ちゃぶとん」のチャーシューはタイ人も日本人にもウケがいいわね!
てばお
てばお
味玉は「麺屋こうじ」がおすすめですね!しっかり味がついて美味しいです
てばこ
てばこ
で、スープの一口目が美味しく感じるのは、豚骨だと「HIDEYA」と「一幸舎」、醤油は「のじ屋ゆうし」、塩は「麺庄」、白湯は「七星」と「麺庄」がおすすめね!
てばお
てばお
ただ、一口目が美味しいのと最後まで飲みきれるのはまた別の話ではあります!「みさわ」や「大勝軒」は一口目よりも最後まで飲める系ですね
てばこ
てばこ
麺は好みがわかれるところだけど、細麺好きな私はやっぱり「博多一幸舎」の麺がよかったわ~
てばお
てばお
そしてコスパはやはり「七星」のラーメン、お店の雰囲気やサービスが良いのは庶民的なら「ばんからラーメン」、高級感なら「天翔」が僕たちのお気に入りでございますよ!

スタッフがきっちり教育されているラーメン屋さんは?

てば旅のバンコクラーメンランキングは主に味と価格を中心に順位を決めており、接客やお店の雰囲気はそこまで考慮にいれておりません(少しははいってますが)

しかしバンコクのサービス業のレベルは格差がどんどん広がっており、きちんとホールスタッフを教育しているお店は本当に日本並みのサービスで気持ちよくお食事ができますが、ホールスタッフ教育をおこなわずにスタッフ任せにしているお店は、サービスレベルの平均が上がるにつれて逆に目に付くようになってきてしまいました。(特に日本式にラーメンは値段が高いということもありますし、サービス料を取っている所も多いので)

そこで実際にラーメン屋さんに行って、ここはしっかりスタッフの教育されているなと思ったお店を簡単にご紹介しておきますね!

  • ばんからラーメン・・GOOD!
  • 屯ちん・・GOOD!
  • フジヤマ55・・GOOD!
  • うま馬
  • らぁめん亭プレミアム
  • 天翔
  • 麺庄
  • 周月
てばこ
てばこ
上記のお店はスタッフの教育レベルが全体的に高いわね、特にばんからラーメンと屯ちんとフジヤマ55は平均点高いわ~
てばお
てばお
もちろん個別でみると愛嬌のある接客してるお店もたくさんあるんですよね、のじ屋ゆうしや内田屋、和久、みさわ、がんてつ、七星やもっこりなどは愛嬌があって気の利くスタッフさんはいらっしゃいました
てばこ
てばこ
ただ、お店の宿命として愛嬌のある子にたまたま当たらないことのほうが多いから重要なのはスタッフの平均点なのよね、それにここに名前が出てないお店もいいスタッフさんはいるだろうしね!
てばお
てばお
良い接客ってスタッフの子に「自分のお店が好き」になってもらわないとなかなか良くならないので教育が難しいところですよね~
てばこ
てばこ
コツは当事者意識をもってもらうってことなんだけど、タイ人は安い給料もあってか仕事にそこまで意識を高く持てないから大変なのよね~

 

タイの日本食・ラーメンなどの出店動向

グラフ

出典:JETRO 2019年度タイ国日本食レストラン店舗数調査

 

タイでは毎年日本食レストランの数が増えていっています。理由としては、もともと親日の国で日本文化に寛容であったこと、日本企業の受け入れが活発で多くの日本人がタイに住んでいたこと、またタイの富裕層が増えたことで健康志向のタイ人が増え、献立のバランスが良い日本食が浸透しやすい土壌が出来上がっていることなどが上げられます。

また、日本のラーメン屋さんで修行したタイ人が少しずつラーメン屋さんを開業する傾向がでてきており、タイ人オーナーのラーメン屋さんも増えてきました。オペレーションがシンプルなラーメン屋さんは、タイ人にとっては一番開業しやすい日本食レストランの業態なのかもしれませんね。

 

てばこ
てばこ
あとやっぱり大きな理由として、「当たればデカイ」っていうのがあるわね! 
てばお
てばお
タイでは日本食は高級料理ですからね。客単価が大きくとれますのでオーナーさんも夢を見ちゃうのです

 

タイの日本食レストラン出典:JETRO 2019年度タイ国日本食レストラン店舗数調査

 

ラーメンですが、2019年の時点でバンコクだけで246店舗もあります。地方も合わせると429店舗ととんでもない数のお店が出店しています。

ただ数字を見ますと2019年度は15%ほどのラーメン屋さんが閉店しており、決して楽な営業とはいえないようです。

それでもじわじわとラーメン屋さんの数は増えていますし、日本からの出店の勢いもまだまだありますので、しばらくはラーメン屋さんの店舗は増えていくものと思われます。

てばお
てばお
食材が他の日本食レストランに比べて手に入りやすいので、日本からのラーメン店出店は人気があるんです
てばこ
てばこ
ただパターンとして、現場をタイ人に任せて味が落ちてそのまま閉店っていうのが多いから、そこは注意するのよ~!
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