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【バンコク】麺屋一燈で上品な塩ラーメン

てばこ
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今日はてば旅ラーメンランキングでも上位にいる麺屋一燈の紹介よ~
てばお
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お昼時は常に行列な人気のラーメン屋さんでございます!
バンコクのラーメンランキング
バンコクの美味しいラーメン総合ランキング168杯目【2021年最新版】☆祝160杯超え☆バンコクのラーメンランキング2021年版です。完全に個人的なランキングなので嗜好が合いそうな方は参考にしてもらえると嬉しいです。バンコクは美味しいラーメン屋さんが多くて嬉しいですね。...

行列のできるバンコクのラーメン 麺屋一燈

こちらはBTSチットロム駅から徒歩圏内にある、日本の食べログラーメンランキングで一位にも輝いたことがある麺屋一燈さんです。

東京に4店舗お店があり、台湾とバンコクにも支店を出されています。

日本の麺屋一燈はネットを使った広告と接客がすばらしく、オーナーさんも味より接客を重視していると言い切ってます。

そんな麺屋一燈ですがバンコク支店ははたして・・

麺屋一燈

営業時間:定休日なし 11時半~21時

電話番号:063-045-0236

クレジットカード:VISA / MASTER / AMEX / JCB

 

麺屋一燈の雰囲気

バンコクの麺屋一燈 こちらはグーグルのストリートビュー。ロレックスのあるビルの地下一階にあります

 

バンコクの麺屋一燈 この日はなんか薄暗かったですね

 

バンコクの麺屋一燈 お店の電気もなぜか消えている・・・

 

バンコクの麺屋一燈ちょうど入れ替わりの時に撮りましたがほぼ満席

麺屋一燈は、ロレックスの入っている、グランドハイアットエラワンの地下の飲食店街にあります。

看板は小さくて外からは少しわかりにくいですが飲食店街自体は小さいので大丈夫。そしてBTSチットロム駅からはスカイウォークで直結なので楽ちん。

この日訪れたのは12時ちょっと前なのですが、この日は年末ということで満席なものの、前には3人ほどで普段よりはそれほど待たずに入れました。

なにかの自粛なのかお店の外の電気は消されておりました。

 

麺屋一燈のラーメン

バンコクの麺屋一燈お店としてはつけ麺推し

 

バンコクの麺屋一燈こういう価格帯のラーメンも常にあります。和牛とか

 

バンコクの麺屋一燈 こちらはチャーシュー塩ラーメン280バーツ(980円)

 

バンコクの麺屋一燈お店のシグネチャーである一燈つけ麺270バーツ(950円)

麺屋一燈のメニューは、「塩ラーメン」と「つけ麺」と「濃厚魚介ラーメン」の3種類が基本としてあって、それとは別にロブスターや和牛ラーメンなどの変わり種(高級)があります。

本日はチャーシュー塩ラーメンと一燈つけ麺、そして緑茶50バーツを2つ注文。

塩ラーメンはてば旅ラーメンランキングでも長く一位に君臨している通り、やさしくて相変わらずのクオリティ。2種類のチャーシューはホロホロとやわらかく、細麺もするっとはいってくる。

そしてこの日初めて頼んだつけ麺。こちらは麺の器はきんきんに冷えて、つけ汁の器はしっかり熱い。

つけ汁は濃い目の味付けで麺にしっかりくっつくし、麺もつけ汁が付きやすい表面で相性がいいです。

ただ軟骨入りのつくねがちょっとアルコール臭のような臭いがあって終始に気になってしまいまいした、なんだろう?

また、スープと麺の舌触りはちょっと抵抗があるので、これは少し好みがあるかなと。

 

サービスとお値段はちょっと問題

一燈はよく高いと言われるお値段なのですが、別でサービス料10%と税金7%がとられまして760バーツくらい(2660円)とたしかに結構なお値段に。

しかしそれなりのサービスならば文句はないのですよ。良い気分にして家に帰してくれればまったく問題ありません。

しかしこの日はホールを3人で回していたのですが、一人新人さんなのかすごく動きが悪いおばちゃんがいて、なにかをお願いしてもスルーされてしまい、お客さんが入れ替わりのときなどはできる他の二人が忙しくなりホールは完全放置状態に。

つけ汁にいれるスープを頼んでも持ってきてもらえず、お会計を頼んでもレシートを持ってきてもらえず、結局忘れられてしまいました。

ですのでサービス料をきっちりとるお店としては、新人がいる時はちゃんと人員を増やさないとダメですね。この日はラーメンがでてくるのも遅かったので、サービス料は非常に高く感じました。

 

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ラーメンの基本を知ると楽しくなる

もともと飲食チェーンを経営していたてばこさんで、ラーメン屋さんを出店した経験もあり、一般の方よりはラーメンに詳しいです。

てばおさんと色々なラーメン屋さんを訪れては「これは出汁に牛テール使っているわ~」とか「あさり出汁に加えてしじみも入ってるのかしら~」なんて言いながら食べているのですが、この裏にはやはりちゃんとラーメンを勉強した時期があり、その時の知識がこのバンコクラーメンランキング記事に繋がっております。

それを踏まえまして、てばこさんからのおすすめなのですが、このページに辿り着いた人は間違いなくラーメンが好きな方。そしておそらくこれから人生でラーメンを食べることは100杯や200杯どころではないでしょう。

その時に少しだけでもラーメンに関する正しい知識があると非常にラーメンを食べるのが楽しくなってきますし、家で同じ味を再現することも不可能ではなくなります。

そこでいくつか初心者向けに読みやすいのに奥深く、そしてスマホやPCで読めるおすすめラーメン書籍をご紹介しておきます。

 

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てばこ
てばこ
バンコクの美味しいラーメンの作り方もこの本を読めば半分は理解したも同然ね!

【バンコク】麺屋一燈で上品な塩ラーメン まとめ

てばお
てばお
塩ラーメン、つけ麺ともに美味しいですが、サービスをもう少し頑張って欲しいですね
てばこ
てばこ
サービス料取るならとても良くなくてもいいから、せめてお客さんをイライラさせないところまでは持っていかないとダメよねぇ
てばお
てばお
バンコクラーメンランキングで長らく一位を死守しておりましたがこれで少しランクダウンしてしまったので、また次回行った時に改善を期待です!
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