こちらは2022年1月に閉店されました
ラーメン味彩トンロー店
こちらはラーメン味彩のトンロー店です。飲食店が多く並ぶトンロー通り沿いにありまして、トンロー駅からだと徒歩10分弱で到着です。
一時期はこのトンロー店以外にアソーク店とスリウォン店、ラムカムヘン店があったのですが、現在はトンロー店とアソーク店の2つになってしまいましたね。
バンコクのラーメン屋さんの中では長く営業しているほうで、オープンした当初はそれまではばんからラーメンの重めの豚骨ラーメンが全盛でしたが、味彩の品のあるどろっとしたこってりスープは当時のバンコクではかなりのインパクトがあって満席が続いておりましたね。
現在はラーメン店も増えて落ち着いていますが味彩の豚骨が一番好きだという方も多いお店でございます。
ちなみにこちらのラーメンランキングでも書いていますが、正直なところアソーク店は一時期サービスが落ちた時期があり足が遠のいていたのですが、今回ご紹介するトンロー店は2021年1月時点では味は美味しくサービスも問題なかったのでご紹介です。
ラーメン味彩トンロー店
紫陽花（あじさい）広がる店内
フロアよりもキッチンが広いですね
壁に色々な豊富なメニュー
お店に入りますとまず目につくのが紫陽花の写真。正直もう少しデザイン的になにかしたほうが良いんじゃないかとも思うのですがまあラーメン屋さんなので良しとします。
店内はカウンターメインで、壁を見ると喜多方ラーメンや和歌山ラーメンなど豊富な種類が用意されております。味彩さんは以前からメニューが豊富でしたが久しぶりに見てもやはり豊富で、タイ人に作らせた時に大丈夫かなぁとこっちが心配になるレベル。
ちなみに写真の生ビール50バーツですが、これは毎日17時～19時に注文するとハッピーアワーで適用されますよ。
ラーメン味彩の豊富なメニュー
こちらがおすすめの醤油豚骨ラーメン190バーツ
左は黒ごま使用のラーメン黒
辛味噌の赤もあります
サイドメニューも豊富。たまにパクチー15バーツ追加してます
ハッピーアワーのビールにあうおつまみ群
定食まで用意されております
味彩のメニューは本当に豊富で、ラーメン屋が片手間でというレベルじゃないくらい色々とありまして、アソーク店なんかはソイカウボーイで遊び終えたおっちゃんたちが遅い時間に居酒屋のように使っているのをよく見かけました。
トンロー店はどちらかというとラーメンがメインのお客さんばかりなのでそんなに需要はないのかな？
しかし餃子セットは米と餃子5個となんか小さい小鉢ついて200バーツとちょっとこれは改善したほうが良い気が・・・、ラーメンとセットなら良いですけれどもね。
あと、お水はでてきませんので注文必要ですよ。
醤油豚骨ラーメンとつけ麺
器は小さめだけど190バーツ（税別）と良心的
ドロッとしたスープに細麺がよく合います
こちらはつけ麺240バーツ（税別）
和歌山ラーメン199バーツ（税別）
函館塩ラーメン199バーツ（税別）
味彩の醤油豚骨はどろりとした熱々のスープに細麺の組み合わせで好みのタイプです。特徴的な中に入っているきざみ玉ねぎは他のお店ですとラマ4のたけいちさんとかがありますが、これが良いかどうかは賛否両論でございます。
個人的に辛みがなければよいのですが、時期によっては玉ねぎを噛むと玉ねぎの味が一気に干渉してくるので微妙なところです。
しかしスープは熱々で濃厚、少し塩見を強く感じますが細麺と絡み合いこれは好きな味。熱々が故にこの細麺は時間が立つと柔らかくなりすぎてしまうのが弱点ですが許せる範囲でしょう。
あと以前食べたときと印象が違っていたのがメンマで、以前はしっかり味が染み込んでいましたが今回は浅漬けシャキシャキであまり見ないタイプ。偶然なのか意図的なのかはわかりませんが美味しかったです。メンマだけ別で注文したいレベル。
そしてつけ麺ですが、こちらもなかなかハイレベル。もちもちしこしこの太麺を熱々のスープにつけると絡み合って幸せな気分になれます。まあこちらも玉ねぎがはいっているのでそこは賛否あります。
ちなみにつけ汁にのっかっている魚粉は無くても十分美味しいので、最初は端に寄せておいて、中盤からまぜてカツオ風味の変化を楽しみます。
あと他店のラーメン味彩には黄金スープと呼ばれる出汁がポットに入れた状態でテーブルに置いてあるのですが、トンロー店はこれが無いようなので注文すればよいのかな？
通常はつけ麺の残った汁に黄金スープを入れていただくのですが、少ししかつけ汁が残ってないのにわざわざ黄金スープを持ってきてもらうのも申し訳ないので終了。
満足できるお味ですが、男性は少し物足りない量なので大盛り推奨です。
ラーメンの基本を知ろう
もともと飲食チェーンを経営していたてばこさん。ラーメン屋さんを出店した経験もあり、一般の方よりはラーメンに詳しいです。
てばおさんと色々なラーメン屋さんを訪れては「これは出汁に牛テール使っているわ～」とか「あさり出汁に加えてしじみも入ってるのかしら～」なんて言いながら食べているのですが、この裏にはやはりちゃんとラーメンを勉強した時期があり、その時の知識がこのバンコクラーメンランキング記事に繋がっております。
それを踏まえまして、てばこさんからのおすすめなのですが、このページに辿り着いた人は間違いなくラーメンが好きな方。そしておそらくこれから人生でラーメンを食べることは100杯や200杯どころではないでしょう。
その時に少しだけでもラーメンに関する正しい知識があると非常にラーメンを食べるのが楽しくなってきますし、家で同じ味を再現することも不可能ではなくなります。
そこでいくつか初心者向けに読みやすいのに奥深く、そしてスマホやPCで読めるおすすめラーメン書籍をご紹介しておきます。
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【バンコク】ラーメン味彩で濃厚豚骨醤油ラーメン まとめ
