しばらくお休みされていましたが、2021年12月に閉店しました
トンローの熟成醤油そば 和久
こちらは日本人が多く住むエリア、バンコクのトンローにある熟成醤油そばがウリのラーメン和久さんです。
にぎやかなソイ49から一本お隣のソイ51の入口近くにありまして、静かで歩きやすい通りなので個人的には行きやすいお店です。
オーナーさんが名古屋出身ということで、てばこ＆てばおさんも何度かお邪魔しているお店でございます。
営業時間：月曜定休日 火金曜日17時～24時、土日11時半～15時、18時～22時
電話番号：02-258-9584
住所：3, 2 Sukhumvit Rd, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110
クレジットカード：JCB
和久の店舗紹介
入口の大きな提灯が目印
これは2020年の写真で現在はコロナでカウンターにしきりがあります
こちらは2階席。全部で5テーブルあります
ビール瓶のディスプレイ
調味料の横にウェットおしぼりがあるのは得点高いですね
こちらのお水は無料！
和久ですが、平日のお昼はやっておらず17時からの営業。この日は週末のお昼時ですが、満席で約5分ほど待ちました。
コロナ禍では入口に体温計があり、カウンターの仕切りもあり、カウンター席も以前より少なくなってますが仕方がないですよね。どこも大変です。
そして案内してもらったのは2階席のテーブル。いつも一階席だったので2階が思ったよりも広くてびっくり。
ちなみに和久は注文前に店員さんがでっかいお水を持ってきてくれるのですが、これがとても良い印象。バンコクで無料のお水を出すラーメン屋さんは増えてはいますが、氷水をピッチャーにいれて最初に出してくれるところはなかなかありません。
熟成醤油そば和久のメニュー
夜営業がメインなのでお酒のおつまみは充実
まぜそばは名古屋リスペクト
こちらはウリの熟成醤油蕎麦
味噌は4種類あります
こちらはおすすめの汁なし二郎
和久のメニューはサイドメニューが充実。ラーメン屋＋居酒屋よりのバンコクの日本式ラーメン屋さんに多いスタイルですね。
以前夜に行った時に唐揚げともつ鍋をいただきましたがとても美味しくいただけました。また、くし切りにした冷凍レモンを氷代わりに使うレモンサワーは日本では見かけるもののバンコクでは初めてで嬉しかったです。
ちなみに名古屋出身のオーナーさんということで味噌ラーメンやまぜそばが充実していますが、個人的に和久さんのおすすめは汁なし二郎でございます。
汁なし二郎ラーメンはかなりのクオリティ
熟成醤油ラーメン220バーツ
こちらは熟成味噌そば240バーツ
汁なし二郎300バーツ（普通盛り）
ちょっとだけ汁はあります
和久は熟成醤油ラーメンがウリとのことですが、少し個性の強い醤油なので好みがわかれるかと思います。味噌ラーメンも少し甘みを感じる味噌で、名古屋育ちのてばこさんは美味しくいただけましたが北陸育ちのてばおさんはもう少し塩っ気がほしいとのこと。まあこれも好みです。
しかし和久の汁なし二郎ラーメン。これは二郎系としてなかなかハイクオリティなお味。少し品のある二郎ラーメンという感じですが、野菜はシャキシャキ感が残ったままで、太麺もちょうどよい茹で加減。ガッツリ生にんにくで脂や麺は無料で増やせます。
器の底に濃い色のスープが潜んでいますが、実際に食べてみると見た目ほど濃くはなく、混ぜ混ぜするとちょうど良い加減。特に柔らかいチャーシューとの相性が抜群ですね。
300バーツとちょっとお高めですが、二郎系好きな人はぜひ頼むべきメニューですね。
ちなみにお店の値段表記は税込み、サービス料込みのお値段です。
料理 コスパ おすすめ度
ラーメンの基本を知ろう
余談ですが、もともと飲食チェーンを経営していたてばこさん。ラーメン屋さんを出店した経験もあり、一般の方よりはラーメンに詳しいです。
てばおさんと色々なラーメン屋さんを訪れては「これは出汁に牛テール使っているわ～」とか「あさり出汁に加えてしじみも入ってるのかしら～」なんて言いながら食べているのですが、この裏にはやはりちゃんとラーメンを勉強した時期があり、その時の知識がこのバンコクラーメンランキング記事に繋がっております。
それを踏まえまして、てばこさんからのおすすめなのですが、このページに辿り着いた人は間違いなくラーメンが好きな方。そしておそらくこれから人生でラーメンを食べることは100杯や200杯どころではないでしょう。
その時に少しだけでもラーメンに関する正しい知識があると非常にラーメンを食べるのが楽しくなってきますし、家で同じ味を再現することも不可能ではなくなります。
そこでいくつか初心者向けに読みやすいのに奥深く、そしてスマホやPCで読めるおすすめラーメン書籍をご紹介しておきます。
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トンローの熟成醤油そば和久で二郎系ラーメン まとめ
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