もくじ
急激に美味しくなったバンコクのケーキ屋さん
一昔前はこんなケーキが多かったのですが・・
タイに限らずアジア全域に言えるのですが、ケーキなどのスイーツの技術に関しては西洋に大きく遅れを取っていたのが2010年以前です。
手に入るチョコレートや砂糖の種類は乏しく、精密な温度管理ができるオーブンや冷蔵庫が無く、果物やリキュールと組み合わせるような技術も少なく、アジア全域は湿気が多く高温な地域が多いために殺菌作用が強い食べ物が好まれますが、砂糖には殺菌作用があるために必要以上に使われる傾向があり、ただ甘みが強いだけのスイーツが中心でした。
ここでバンコクのスイーツの流れを大きく変えたのが、経済発展に伴いタイに進出してきた世界のホテルチェーンの進出です。
ホテルのデザートは最新の調理器具と材料を使い西洋の技術をふんだんに取り入れ、そこで働く地元のタイ人達に西洋の味と技術が伝わります。
また、You Tubeの浸透により手軽に西洋のお菓子が伝わるようになったことと、世界に流通網を持つスーパーのテスコなどが海外のお菓子を多く輸入するようになったことで一般のタイ人にも材料と知識が伝わり、バンコクでは短い期間で急速に西洋化が進み、今では手軽に美味しいケーキ屋に出会うことが出来るようになりました。
バンコクでいちばん有名なケーキ屋さん Paris Mikki本店
スクンビットソイ19にあります
人気のミルフィーユ（215バーツ）はたくさん用意されてます
店内は狭いので、涼しい日は店外のテーブルもおすすめ
キャラメルミルクチョコレートムース 215バーツ
ストレベリーチョコレートケーキ 190バーツ
まずバンコクで美味しいケーキ屋さんと言えばこのParis Mikkiの名前がでます。
BTSアソーク駅から徒歩5分ほどスクンビットソイ19を歩きまして、お店は5～6名もはいれば窮屈に感じるくらいのサイズなのですが、ここで食べられるスイーツはトラディショナルなフレンチを踏襲しつつも新しいテイストが入っていて、見ているだけで楽しませてくれます。
一部の人に人気のバターの過剰な使用はありませんし、砂糖もトラディショナルスイーツということで控えめとまではいきませんが日本のスイーツに非常に近い配分。
お値段は200バーツ前後なので安くはないですが非常におすすめです。
また、こちらのお店は並びにあるWWAというスペース広めのおしゃれカフェに持ち込みOKなので、店内が狭い時はそちらでコーヒーを飲みながらParis Mikkiのケーキを食べるということも出来ますよ。
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シェ・シバタ
トンロー通りホテルニッコーの3階にあります
いつもお客さんで賑わっています
回転するからいつもケーキは補充されていて充実
シンプルでかわいくビビットなケーキが多いです
続いてはシェ・シバタのご紹介です。ニッコーホテルバンコクの3階にありまして、個人的にケーキの味はここがバンコクで一番好きです。
もともと岐阜の多治見にあったお店が有名になり、中国やタイなどにお店を開いて世界でチェーン展開しています。
先にご紹介したパリミキのケーキはフランスのトラディショナルな雰囲気が強いですが、シェ・シバタのケーキは伝統にとらわれず自由な日本人的な発想でケーキが作られている感じです。
抹茶を使って日本人的～なんていうものではなく、なんというか自由な発想で作られている感じですね。
サイアムパラゴンに支店があり、アソークのHISの中にもテイクアウトで一部メニューを買うことができますよ。
営業時間：定休日なし 午前10時～午後20時（金土日は21時まで）
電話番号：+66956324499
クレジットカード：可
住所：Hotel nikko bangkok 317,3rd floor, No.27 Soi Sukhumvit 55, Klongton-Nua 10110
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パティスリーロージー
ドンキモールトンローの並びの通りにあります
シンプルで彩りの良いデザイン多め
つるつるゼリーとの融合
こちらはチョコレートキャラメル180バーツ
こちらは2015年にドンキモールトンローの並びにオープンしたパティスリーロージーさんです。オープン当初から話題になっていましたが、現在も変わらぬ人気で奥様方で賑わっております。
お店はBTSの駅から歩くのはちょっと厳しいのでタクシーがおすすめ。アフタヌーンティー（二人前950バーツ前日予約必須）が有名なのですが、個人的には自分で選べる色とりどりのデザートを単品注文のほうがおすすめ。
材料にフランス産のチョコレートやマダガスカル産の最高級バニラビーンズを使用など材料にこだわっており、実際食べればわかる品のいいお味。
店内はアンティーク調にまとめられておりキッシュや前菜などのメニューもありますので普通にお食事も出来ます。
お値段は200～300バーツあたりと少しお高めですが、センスのある美味しいケーキでございます。
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Paris Mikki セントラルエンバシー店
こちらがセントラルエンバシー最上階のOPEN HOUSE
とっても開放的なお店の造り
ケーキがズラリと並びます（ホコリがかぶらないかは少し心配）
各レストラン共用のテーブルを使って食べることができます
こちらは最初にご紹介したパリミキさんのセントラルエンバシー店ですが、お店の作りがまったく別物なのでご紹介しておきます。
パリミキの本店は小さい造りですが、こちらの支店はセントラルエンバシーの最上階のOPEN HOSUEという飲食店エリアにあり、開放的な空間を提供されています。
販売しているケーキの内容は同じですが、アソークの裏道にある本店よりもモール内のこちらのほうが買い物ついでに通いやすいですしね。
パリミキはミルフィーユなんかが有名ですが、ちょっとサクサク感が足りないことがあるので、個人的はチョコやキャラメル系のものがよろしいかなと思います。
営業時間：定休日なし 午前10時～午後22時
電話番号：+66888700021
クレジットカード：VISA MASTER JCB AMEX
住所：1031 Phloen Chit Rd, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok 10330 タイ
プラチナムヒルズ（Platinum Hills）
ロールケーキ1本持ち帰りとかできます
店内で食べるととってもきれいに盛り付けてくれます
マンゴーショートケーキ美味しい
こちらは2021年にプラカノンソイプリディ33へ移転された日本人経営のケーキ屋さん、プラチナムヒルズです。
どちらかというと店内飲食メインではなくホールケーキやお持ち帰り寄りのお店ですが、日本人パティシエさんが作ってくれていて、日本のハイレベルなケーキを食べることができます。
営業時間：午前10時～午後19時
電話番号：+66826096151（日本語OK）
住所：16 Mi Suwan 4 Alley, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
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