もくじ
行列のできるバンコクのラーメン 麺屋一燈
こちらはBTSチットロム駅北側のゲイソンタワーという商業ビル3階にある、日本の食べログラーメンランキングで一位にも輝いたことがある麺屋一燈さんです。
東京に4店舗お店があり、台湾とバンコクにも支店を出されています。
日本の麺屋一燈はネットを使った広告と接客がすばらしく、オーナーさんも味より接客を重視していると言い切ってます。
そんな麺屋一燈ですがバンコク支店ははたして・・
営業時間：定休日なし 11時～21時
電話番号：063-045-0236
住所：999 Ratchadamri Road 3rd Floor, Gaysorn Tower (New Building, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330 タイ
クレジットカード：VISA / MASTER / AMEX / JCB
麺屋一燈への行き方
チットロム駅を降りて西側に歩いて行くと、ゲイソンビレッジが右側に見えてきます
ゲイソンビレッジに入って真っすぐ進みます
案内板のゲイソンタワーを目指します
奥にエスカレーターがあるので3階に上がります
3階にあがれば店舗はすぐに見つかります
BTSチットロム駅から、スカイウォークで高級モールであるゲイソンビレッジに入り、そこを抜けて少しカジュアルなゲイソンタワーへというルートですね。
BTSを降りて300メートル、10分弱という道のりです。
麺屋一燈の店内・メニュー
以前よりは席が狭くなった感じがしますが、一人席もあって入りやすいです
温かみのある店内
メニューは以前とほぼ変わっておりません
本日はこの塩ラーメンと醤油ラーメンをオーダー
コク旨なスープの潮ラーメンです
こちらは醤油ラーメン350バーツ
今回注文したのは塩チャーシュー麺310バーツと醤油ラーメン350バーツ（税・サービス別）です。
塩ラーメンは相変わらずガラスープの味がしっかりしていてコク旨で優しい味です。チャーシューもあっさりの鶏と、低温調理の豚があって量もちょうどよいですね。
そして醤油ですが、こちらはちょっと好みがわかれるところ。
ベースのスープの油が醤油に勝ってしまっているんですよね。なのでキリッとした味ではなくぼやっとしてしまっています。
また、器のせいなのですが量が少なく感じてしまい、それでいて350バーツとなると正直他のメニューを頼んだほうが良いかなと思ってしまう内容ではありました。ポルチーニとかトリュフがはいってるのでそっちに材料費もっていかれていますが、油が強いので味がわかりにくい状態になっておりました。
料理 コスパ おすすめ度
こちらは移転前の麺屋一燈
こちらはグーグルのストリートビュー。ロレックスのあるビルの地下一階にあります
この日はなんか薄暗かったですね
お店の電気もなぜか消えている・・・
ちょうど入れ替わりの時に撮りましたがほぼ満席
麺屋一燈は、ロレックスの入っている、グランドハイアットエラワンの地下の飲食店街にあります。
看板は小さくて外からは少しわかりにくいですが飲食店街自体は小さいので大丈夫。そしてBTSチットロム駅からはスカイウォークで直結なので楽ちん。
この日訪れたのは12時ちょっと前なのですが、この日は年末ということで満席なものの、前には3人ほどで普段よりはそれほど待たずに入れました。
なにかの自粛なのかお店の外の電気は消されておりました。
麺屋一燈のラーメン（過去記事です）
お店としてはつけ麺推し
こういう価格帯のラーメンも常にあります。和牛とか
こちらはチャーシュー塩ラーメン280バーツ（980円）
お店のシグネチャーである一燈つけ麺270バーツ（950円）
麺屋一燈のメニューは、「塩ラーメン」と「つけ麺」と「濃厚魚介ラーメン」の3種類が基本としてあって、それとは別にロブスターや和牛ラーメンなどの変わり種（高級）があります。
本日はチャーシュー塩ラーメンと一燈つけ麺、そして緑茶50バーツを2つ注文。
塩ラーメンはてば旅ラーメンランキングでも長く一位に君臨している通り、コク旨でやさしくて相変わらずのクオリティ。2種類のチャーシューはホロホロとやわらかく、細麺もするっとはいってくる。
そしてこの日初めて頼んだつけ麺。こちらは麺の器はきんきんに冷えて、つけ汁の器はしっかり熱い。
つけ汁は濃い目の味付けで麺にしっかりくっつくし、麺もつけ汁が付きやすい表面で相性がいいです。
ただ軟骨入りのつくねがちょっとアルコール臭のような臭いがあって終始に気になってしまいまいした、なんだろう？
また、スープと麺の舌触りはちょっと抵抗があるので、これは少し好みがあるかなと。
ラーメンの基本を知ると楽しくなる
もともと飲食チェーンを経営していたてばこさんで、ラーメン屋さんを出店した経験もあり、一般の方よりはラーメンに詳しいです。
てばおさんと色々なラーメン屋さんを訪れては「これは出汁に牛テール使っているわ～」とか「あさり出汁に加えてしじみも入ってるのかしら～」なんて言いながら食べているのですが、この裏にはやはりちゃんとラーメンを勉強した時期があり、その時の知識がこのバンコクラーメンランキング記事に繋がっております。
それを踏まえまして、てばこさんからのおすすめなのですが、このページに辿り着いた人は間違いなくラーメンが好きな方。そしておそらくこれから人生でラーメンを食べることは100杯や200杯どころではないでしょう。
その時に少しだけでもラーメンに関する正しい知識があると非常にラーメンを食べるのが楽しくなってきますし、家で同じ味を再現することも不可能ではなくなります。
そこでいくつか初心者向けに読みやすいのに奥深く、そしてスマホやPCで読めるおすすめラーメン書籍をご紹介しておきます。
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【バンコク】麺屋一燈で上品な塩ラーメン まとめ
