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【名古屋を超えられるか?】世界の手羽先を求めて

世界の手羽先ランキング
てばこ
てばこ
名古屋生まれの私達としては手羽先の記事は書かなきゃいけないわけよ
てばお
てばお
はいっ!もうそこは勝手に書いていきましょう!旅先で手羽先に出会ったらとにかくここに足していきます!
てばこ
てばこ
順番特に関係なくて、星の数で評価してるわよ~
てばお
てばお
一応お店の名前は、Google Mapsで検索したらちゃんとででくるように心がけて書きますね!

てば旅が選ぶ!世界の手羽先ランキング

名古屋の手羽先こちらは名古屋人しか知らない名店、ばんざいの手羽先

 

手羽先の本場、名古屋の基本は甘辛ダレにぴりっと感じる黒胡椒!しかし世界を見渡すと塩ダレ、ナンプラー、岩塩、ハーブなど色々な調味料で彩られた手羽先がたくさんあります。

ここでは、世界で一番美味しい手羽先を目指して旅をしているてばこ&てばおさんが見つけた世界中の個性的な手羽先をご紹介しますね。

 

 ウクライナ Mitlaの手羽先

キエフのレストラン首都キエフにある伝統的なウクライナ料理屋さん

 

キエフの手羽先 おお!ちゃんと素揚げしてある!95UHA(380円)

 

キエフの手羽先粒マスタードがはいった甘い醤油っぽいソースでいただきます

てばこ
てばこ
惜しいのよ~
てばお
てばお
はい。出てきた時は久しぶりにちゃんと素揚げした手羽先がでてきて興奮しましたね!
てばこ
てばこ
そうなのよね、海外は焼き手羽が主流だからこれはイケルと思ったのよ・・・でもソースがちょっとイマイチなのよね~
てばお
てばお
甘醤油に粒マスタードがはいって新鮮でしたけど惜しかったですねぇ・・

 トルコ Tezveren Baba Ocakbasiの手羽先

トルコの手羽先イスタンブールの問屋街にあるお店。手羽先その他が山積み

 

トルコの手羽先炭火で一気に焼き上げます

 

トルコの手羽先 手羽先(Kanatci)25リラ(500円)

てばこ
てばこ
店頭に何百個もの手羽先が山積みされててかなりのやる気を感じたわ!
てばお
てばお
セットでたくさんの野菜も一緒に出てきます。トルコでは手羽先はkanatciといって手羽専門店があるくらい庶民に浸透している食べ物なんです
てばこ
てばこ
トルコやるわね~!結構美味しかったから★4つ付けとくわっ!

 ウズベキスタン Samarkand-Praga-Pivo(ビール工場)横の手羽先

店内サマルカンドのビール工場のお隣のお店

 

手羽先かろうじて手羽先とわかるメニュー

 

ビール ビールは一杯60円くらい。はい、間違えてません。「60円」です。

 

手羽先豪快な手羽先30000スム(380円)

てばこ
てばこ
ウズベキスタンは完全にノーマークだったわね
てばお
てばお
まさかこんなにちゃんとした手羽先がでてくるとは思わなかったですね!
てばこ
てばこ
ちょっと味付けが薄いけどこのサウザンドレッシングみたいなソースにつけて食べる手羽先もまたオツなもんよ!



 マレーシア 偽ミッキーの手羽先

偽ミッキーの手羽先屋 クアラルンプールでいちばん有名な手羽先屋さん

 

偽ミッキーの手羽先 偽ミッキーが書かれています

 

手羽先手羽先と手羽元がそれぞれ2本分 7RM(200円)

てばこ
てばこ
クアラルンプールの偽ミッキーの手羽先は超有名店だけど、味はごく普通だったわ。醤油とスターアニス(八角)の風味が特徴的であとは特に・・
てばお
てばお
ものすごい混雑でしたけど、手羽先以外が美味しかったですね



 タイ 羽枡(はねます)の手羽先

バンコク手羽先羽枡タイですよ、ここはタイのバンコク

 

バンコクの手羽先 手羽先 白3本 135バーツ(480円)

 

バンコクの手羽先手羽先 黒3本 135バーツ(480円)

てばこ
てばこ
バンコクでやってる手羽先がウリの居酒屋だけどまだまだね~、胡椒のパンチもタレの甘さも足りないわよ~!
てばお
てばお
名古屋の手羽先にはまだまだ及びません!

 ベトナム Chivago Fried Chicken and Beerの手羽先

ホーチミンの手羽先ベトナム、ホーチミンのフライドチキン専門店です

手羽先クランチチキンウイング15万ドン(700円)

ベトナムの手羽先ベトナムにしては高級なお値段

 

てばこ
てばこ
表面がカリッとだけど、ちょっとクリスピーすぎるわよ~
てばお
てばお
手羽先というよりはフライドチキンですよね・・
てばこ
てばこ
一緒についてくるケチャップつけないとだめね~

 

 ベトナム Chicken Coopの手羽先

地ビールのお店ブイビエン通りという繁華街の地ビール屋さん

 

手羽先のメニュー手羽先2つで50000ドン(250円)ちょっと高級品

 

手羽先シンプルな手羽先っ!

てばこ
てばこ
ホーチミンの地ビール屋さんには手羽先が大抵あるわね~!
てばお
てばお
でも形は日本みたいな形ではなくて手羽元もくっついてくるのがスタンダードですね
てばこ
てばこ
ビールにあうシンプルな塩味でなかなか良かったわね~!

 

 マレーシア Restoran Sri Meenasの手羽先

インドの手羽先クアラルンプールのチキンウイング 2本6RM(150円)

てばこ
てばこ
インド人街で手羽先頼んだらおっちゃんが適当にごはんよそってくれてカレーになったわね
てばお
てばお
さすがインドです!
てばこ
てばこ
味は残念だったわね!

 ラオス ナイトマーケットの手羽先

ルアンパバーンの手羽先ルアンパバーンのナイトマーケット。好きな串をおばちゃんに渡すと

 

手羽先 炭火でじっくり焼いてくれます

 

手羽先焼き手羽先5本 20000チャット(160円)

てばこ
てばこ
ラオスらしい塩味のシンプルな味付け、でも串がくっついてた部分に火がはいってないのよね
てばお
てばお
少しだけなんですけど、意外と気になっちゃいましたね
てばこ
てばこ
でもシンプルで美味しかったわよ~



 

 ベトナム 屋台の手羽先

手羽先 夕方になると道端で焼き始めます

 

手羽先手羽先以外にも鶏の足なんか焼いちゃってます

 

手羽先八角の効いたタレが塗ってあります。1本15000ドン(70円)

てばこ
てばこ
シンプルな焼き手羽先だけどタレが独特ね!
てばお
てばお
八角の香りは好き嫌い分かれますね。味は美味しいです!
てばこ
てばこ
タレを塗ってから焼くと焦げやすいから、焼きがちょっと浅いのよねえ・・、ある程度焼いてから塗らなきゃ
てばお
てばお
漬け込んでるお肉系はどうしても焦げやすいですよねぇ・・

 ベトナム Chicken Mr Thinhの手羽先

ホイアンの手羽先ベトナム、ホイアンのもりもり売れてる手羽先屋さんです

 

ホイアンの手羽先手羽先1本 25000ドン(120円)ポテト付き

てばこ
てばこ
GoogleMapsですんごい評価高いから期待していったんだけど残念な味だったわね
てばお
てばお
味がなかったんでケチャップをつける前提なのかもしれませんね
てばこ
てばこ
この変な衣のおかげでちょっとギトギトだったわ~

 ミャンマー SINGAPORE Food Junctionの手羽先

ヤンゴンの手羽先ヤンゴンのダウンタウンにあるこんな夜のお店に

 

ヤンゴンの手羽先謎の手羽先があります 1本1000チャット(80円)

てばこ
てばこ
これ、私としたことが何で味付けしてるかさっぱりわからなかったわ!そして味は微妙ね!
てばお
てばお
ポンイェジーって味噌っぽいのを使ってる感はありましたね
てばこ
てばこ
エキゾチックな味よ~



 

 マレーシア Restoran Wong Zhaoの手羽先

手羽先を焼いてますクアラルンプール郊外。何をしてるかと思ったら

 

炭火でこんがり大量の手羽先でした

 

手羽先八角、はちみつ、BBQソースで味付け 1本2.5RM(70円)

てばこ
てばこ
早い時間だったから炭に少ししか火がついて無くて火力が弱いのよ!
てばお
てばお
おかげでなんか表面がフニフニしてましたね
てばこ
てばこ
なんか甘くて終了だったわね、マレーシアは全体的にイマイチねぇ

 

名古屋の手羽先チェーン「ばんざい」

てばこ
てばこ
手羽先はもともと名古屋の風来坊っていうお店が元祖なのよね
てばお
てばお
はい。そして1980年代に名古屋の色々な居酒屋が真似して一気に広まりましたよね。
とり子
とり子
コケッ
てばこ
てばこ
そうなのよね、私達がお世話になってる名古屋の「ばんざい」ってお店のそのうちの1つだわ
てばお
てばお
でも風来坊はだいぶ下火で今では世界の山ちゃんが名古屋の代表的な居酒屋ですよね
てばこ
てばこ
そうなのよね~、山ちゃんが一気に手羽先を全国区にしてくれた感じね!でも、実は山ちゃん創業者の山本会長さんは、昔ばんざいに来て料理の研究されてたのよね
てばお
てばお
ええっ!ばんざいってそんなに歴史あるんですか?
てばこ
てばこ
一応「手羽先チェーン」っていうくくりでは風来坊の次に老舗のはずよ
てばお
てばお
ええっ!?僕全然知らなかったです・・でもなんでばんざいは有名じゃないんですか?
てばこ
てばこ
あんたなかなかストレートに言うわね。ま、一言で言うと会長の欲のなさかしらね!全然店舗拡大に興味なかったのよ。一応7店舗くらいまで増やしたけど、社員が通うのが大変だからって、仕入先の市場から遠くにお店を出したくなかったみたいなのよ
てばお
てばお
ああ・・だから名古屋の東側に固まってるんですね・・
てばこ
てばこ
そうなのよ。完全ローカルな手羽先チェーンね!でもばんざいが凄いのは、売上が悪くて閉店した店舗が1つもないのよ
てばお
てばお
あっ!それは凄いですね!飲食店って5年生存率が1割きるのは当たり前って聞くじゃないですか
てばこ
てばこ
ばんざいは20年未満で閉店したお店は1店舗も無いわよっ!店舗の老朽化で撤退ばかりね。まあそれだけ名古屋ローカルに愛されてるってわけよ、他県の人は来にくい立地だから、本物の手羽先が全国に広まらないのは本当に残念よ
てばお
てばお
わお!僕達のいるお店はそんなに凄いところだったんですね!
てばこ
てばこ
そうよ~!私達勝手にお店を抜けて世界中を周ってるけど、ここで少しは宣伝しておかないとバチが当たるってもんよ!

てばことてばおがいる店 「手羽先チェーンばんざい

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