ご飯

【バンコク】トンローの美味しいピッツア屋さん

トンローの美味しいイタリアン
てばこ
てばこ
今日はトンローにあるイタリアンのピッツァを食べに行くわよ~!
てばお
てばお
我々、ピザなんてバンコクではあんまり食べに行きませんからね、普段屋台ばっかりで
てばこ
てばこ
たまにはこういうお店にいかないと手羽先の品ってものが保てないのよねっ!
てばお
てばお
はぁ・・(姉さん毎回ワインで酔っ払って品も何もなくなりますが・・・)

タイの美味しいイタリアン 「ペッピーナ」

こちらはタイに8店舗を構えるイタリアンチェーンのペッピーナ(PEPPINA)本店でございます。セントラルエンバシーの6階や、顧客の平均世帯収入が50万円超えている事で話題になったメガバンナーの中にもはいっています。

平均客単価はランチが約1500円、夜は3500円ほどのお店でございますね。

こちらのピザは、真のナポリピッツァ協会(イタリア語:Associazione Verace Pizza Napoletana、通称AVPN)のガイドラインに沿って作られているそうで、以前てばこさんはナポリピッツアを出すお店のオープンを手伝った事があるのですが、このガイドラインの条件として・・・

その1 生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の4つのみ
その2 生地は手だけを使って延ばす
その3 窯の床面にて直焼きする
その4 窯の燃料は薪もしくは木くずとする
その5 仕上がりはふっくらとして「額縁」がある
その6 上にのせる材料にもこだわる

という条件がありまして、これらを全て満たしますと、「プルチネッラ」というピザ職人がピッツァを焼いてるデザインのマークとロゴの使用を許可されます。

てばこさんの地元の名古屋ですと、大須にある名古屋で一番有名なピザ屋さんの「チェザリ」が認定店ですね。というか逆に名古屋にはチェザリしか認定店がないですね・・・。

実はてばこさん、飲食店のコンサルタント時代にお客さんからこの認定店を造りたいと相談を受けてお店づくりに協力したのですが、上記の4番がどうしてもクリアできなくて断念した過去があります。

といいますのも、てばこさんが協力したお店は公共施設の中にありまして、その中で薪を使うのは消防法の許可が降りなかったんですね。イタリアからわざわざ2000万円かけて窯を取り寄せて作ってもらったそうなのですが無理でした。

で、このペッピーナのHPを見ますと、「Associazione Verace Pizza Napoletana」のガイドラインを順守していると表記があって「えっ!チェーン店なのに!?」と衝撃を受けた次第であります。

 

てばこ
てばこ
チェーン店では薪窯で安定して焼ける職人を育てるのは無理でしょうに・・と思っているのだけど・・ 

ペッピーナの本店に行きますよ

トンローのペッピーナ こちらが本店、スクンビットのソイ33にあります

 

トンローのペッピーナ タイなのにみんな働いている・・・

 

トンローのペッピーナ バンコクではなかなかお目にかからないチーズやハム

 

トンローのペッピーナ キッチンもかなりお金かけてます

 

トンローのペッピーナ こちらは30人の予約がはいっているそうです

 

窯そして問題の窯はっ?・・・電気窯でした

 

ペッピーナは、昔はまだ店舗数が少なかったので平日も週末も満席の人気店だったのですけど、現在は少し落ちついていますね、平日なら予約なしでも入れます。

とはいえてばこさん達は1週間位前に土曜日の予約をしておりましたが、当日はすべて予約で埋まっておりましたので週末は予約必須。さすが人気店。

でもあれですね、「Associazione Verace Pizza Napoletana」のガイドラインの4番目である、「薪の窯を使う」っていうのはやはり達成できなかったみたいですね。電気窯でした。認定店のロゴも使ってなかったので・・・

 

てばこ
てばこ
気持ちはすごくわかるわっ!薪窯のハードルは高いのよっ!
プルチネッラ

こちらが「プルチネッラ」というピザ職人のロゴ

 

ペッピーナのメニュー&ピッツァ

メニュー ナポリピザはマルゲリータがやっぱりおすすめ

 

ピッツア こちらは生ハムのピッツァ

 

ピッツア これは不明。ほうれん草とお肉のピッツァ1300円くらい

 

ハム盛り合わせ 生ハム盛り合わせ420バーツ(1500円くらい)

 

デザート ティラミス700円くらい

 

デザートレモンタルト700円くらい

 

さてお料理ですが、「薪の窯を使う」部分はクリアできなかったとはいえ、こちらのナポリピッツァ最高に美味しいです。てばこさん的にはバンコクで一番お気に入り。

ハムは冷蔵臭がするものもあるけれど、バンコクのハムは8割が外れの中でここのはかなり美味しい部類。ちょっと高く感じますけどこのクオリティなら仕方ないです。

まあ少し気になるのがワインの高さ。バンコクはビールはお安いけれどウイスキーやワインは日本と変わらないかちょっと高いですからね。

しかしお店の雰囲気や、サービスのクオリティなど平均点はとっても高いお店でございます。うーん、ペッピーナやりおる。

電話番号 +66 2 119 7677

ネット予約はトリップアドバイザーの予約ボタンが楽ちんです

 

トンローの美味しいピッツア屋さん まとめ

てばこ
てばこ
ちなみに冷凍ピザ大好き国民世界一はノルウェー人。これマメね
てばお
てばお
えっ!?イタリアじゃないんですかっ!?
てばこ
てばこ
ピザの一人あたり年間消費量は13kgでアメリカ人。イタリアはたったの5kg
てばお
てばお
ひえっ!
てばこ
てばこ
しかもイタリア人はピザの耳は残すのよっ!
てばお
てばお
はぅぁ! ピッツァ愛が感じられないぃ・・・
要点まとめ

そんなイタリアですが、健康度は世界一に輝いております

口内炎ができた時の食事を美味しく食べる方法
口内炎でご飯が食べられない!そんな時の解決方法海外で口内炎なんかできちゃったら、旅行の楽しさ99%オフですよね!今回は日本からもっていくべき口内炎対策のアイテムをご紹介します! 飛行機移動で時差があると口内炎ってできやすいですからねっ...
Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2019
こちらの記事もオススメ!