もくじ
ホイアンのバインミー食べ比べ 後半
店内でも食べれますよMadam Khanh
こちらは旧市街地の北側、バックパッカーが多い地域にあるお店です。観光客に人気のお店で常に人が出入りしています。
スタッフさんは英語が通じてしかもフレンドリー、人数も3～4人いるのでお店の回転も速いですね。イートインスペースでビールを飲みながらのバインミーにおすすめなお店です。
朝7時から夜20時までの営業でございますよ。
お店の前は人がたくさん
ドリンクがとっても豊富にあります
食材はまめに補充されます
良心的なお値段
ほぼ観光客です
ミックスとベジタブルバインミー 各20000バーツ（100円）
野菜＋たまごの組み合わせ
こちらはミックス、肉感たっぷり
あら美味しい。ミックスは肉感ちゃんとあって甘め、パテの味もしっかり。パクチーは少なめで食べやすいですね。パンは普通に噛み切れるパンです。
こちらのお店でてばこさんが気に入ったのはベジタブルですね。通常ベジタブルのバインミーはハズレが多く、てば旅の記事では紹介できないバインミーもあります。
しかしこちらのお店のベジタブルは卵がとっても良い味だしてます。それに加えて食べごたえのある野菜の量が、しっかりと食べた感じを与えてくれて物足りなさを感じません。なかなか良いお店かと。
味★★★★ パンの食べやすさ★★★ コスパ★★★★ 空いてる度★★
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夕方からの営業ですMrs. Hoa Banh Mi
こちらは旧市街の外れにあります屋台のバインミー屋さんです。お昼ごろは閉まっていまして、17時位から適当に開きます。
ちょうど渋滞が酷い交差点にお店があるので、周りはバイクのクラクションがひどくて待つのも体力使います。そして作るのも、おばちゃんは頑張ってくれているのですが、工程が多くてどうしても遅くなり・・。
営業は夕方から
黄色い看板が目印
屋台にしては整っている設備です
チーズバインミー30000ドン（150円）
野菜ぎっしりチーズ味
さてお味ですが、スタンダードな「チキン」をお願いしたいのですが「チーズ」と受け取られてしまったようでチーズバインミーが来ました。その評価になります。
お肉はなしパテもなし。ベジタリアン用のバインミーです。香草の味がおさえてある代わりにチーズの味がはっきりとしますね。食べればわかる安いチーズの味です。好きですけれども。
そしてパンはまあまあ食べやすい噛み切れるパンです。全体的に少々物足りないですがバランスは良いです。
ただお会計なんですが30000ドン（150円）と、観光客価格ですね。ホイアンの屋台バインミーでは高級品です。まあそれでも安いので良いです。
味★★★ パンの食べやすさ★★★ コスパ★ 空いてる度★★★
圧倒的な知名度！Bánh Mì Phượng
みんな大好きバインミーフォン。ホイアン旧市街に行く人はほぼ訪れてるのではないでしょうかね。バインミー本場のホイアンでNo.1、それはつまりベトナムでNo.1と短絡的に崇められているお店です。ここに行かない人は、情弱呼ばれされても仕方がないです。
もともとはアンソニー・ボーディンさん（Anthony Bourdain）という有名な料理作家がここのバインミーをベタ褒めしてから一気に広まった感じですが、アンソニーさんは世界で一番料理のレベルが高い場所は「東京」だと見抜いていたおっさんですので、素直に食いつきましょう。
それではバインミーフォンを見てみましょう
夜はにぎやかなホイアン市街
そんな中、平日なのに行列のできるお店が・・
こちらがバインミーフォンです
ホーチミンに比べるとお値段良心的
閉店30分前なので残りの材料は少なめ
分業でせっせと作ってくれます
店内にもイートインスペースあります
持っただけでわかる美味しい予感、ミックス25000ドン（125円）
ぎっしり詰まったお肉
お店の前は一日中人が並んでいます。スタッフさんが分業で手際よくさばいてくれているのですが、大量に作り置きをしないので上の写真の人数くらいで10分位ですかね。
味に関してはまあ優勝です。圧倒的にここがホイアンでは1番美味しいです。2位はマダムカーンですかね。3位は前半で紹介したBanh Mi Tam Hoaっと。
ここの野菜は脇役、お肉がぎっしり、味もしっかりついてて、レバーパテも美味しい。辛すぎない粒の胡椒がアクセントで最後まで飽きない味。パンはちゃんと噛み切れるパンでございます。
正直ホイアンのバインミーは普通なお店が多いなと思っていたのですが、ここだけ飛び抜けていますね。この内容で25000ドンなら良心的です。
味★★★★★ パンの食べやすさ★★★★ コスパ★★★★ 空いてる度★
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バインミーフォンの穴場の時間
こちらは夕方ピークの時間帯。しねる
バインミーフォンの営業時間は朝6時半から夜9時半です。お店の前の並び方は特に列を整理する人がおらず、横入りをした人が買えるというカオスな時間なので、夕方の17時～20時は避けたほうが良いです。オススメの時間は20時半すぎですね。この時間帯なら待ち時間は10分ありませんよ。
空いている朝7時前に買うのもいいですが、個人的にその時間はホイアン市場で朝ごはんのほうがベトナムに来た感があっておすすめです。
もう一つのBánh Mì Phượng
こちらはさきほどの人気バインミー屋さんと同じ店名のバインミーフォンです。営業時間は朝早くやっていたという情報もありますが、基本的に17時位からぼちぼち開きます。
さきほどの行列バインミー店と同じくこちらのバインミーフォンもアンソニー・ボーディンさんがベタ褒めしてます。
こちらのお店はのれんわけでもしたんですかね？看板も包み紙も同じです。うーん、ややこしい。おばちゃんがお一人で作っているので混んでるときはすごく時間がかかります。
そしてやっかいなことに・・・・
ホイアン市場に隣接しています
アンソニー・ボーディンさんの写真が載ってます
イートインスペースもあり
ドリンクは常温
行列のバインミーフォンと同じ看板です
結構時間かかります
先程のバインミーフォンと同じシェイプ
スタンダードなガーリックバインミー20000ドン（100円）
行列ができるバインミーフォンと名前は同じでも、バインミーの味は全然変わりますね。こちらは醤油的な味が強いです。そして生唐辛子がはいってまして辛めのお味。パテの味は弱いけど野菜は美味しい。好き嫌いが分かれるバインミーですね。あれ？そういえばガーリック感はないです。
で、こちらのお店、ちょっとやっかいな事がこちらです・・・
お客さんが突然どどっと
どんどん集まると思ったら・・・
最初はガラガラだったのに、こちらのお店、実はどっかのツアーに組み込まれているんですよね。この日はてばおさん以外のお客は2人くらいだったのに、突然店の前でツアーの解説が始まり、ツアー客が一気に席をとってしまいます。そしておばちゃんがガチ切れ。
ツアーの話がおばちゃんに通ってないんですかね？予想外の来客的な感じで、しかもツアー客は食べたいものを食べたいように注文。これは1時間かかりますね・・・
ですのでツアーが前にいましたらおとなしく他のお店に行くのが良いかと思います。
味★★★ パンの食べやすさ★★★★ コスパ★★★★ 空いてる度★
ホイアンのバインミー8種類食べ比べ！後半まとめ
バインミーで怪我したベトナム人いると思う
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