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【ホーチミン】バインミー9種類食べ比べ 前半

てばこ
てばこ
今日はベトナムのソウルフード、バインミーの紹介よ~!
てばお
てばお
バインミーっておフランスのパンにたくさんの具材がはいっていて食べごたえありますよねっ!
てばこ
てばこ
ぱっと見でSUBWAYとなにが違うの?って言う人はまったくもってベトナムのベの字もわかってないわね!
てばお
てばお
えっ?SUBWAYとなにか違うんですか?
てばこ
てばこ
まったく素人はコレだから甘いわねっ!甘々の手羽先だわっ!
てばお
てばお
・・ええと、何が違うんです?
てばこ
てばこ
甘いのよっ!甘々よっ!
てばお
てばお
・・なにが・・
てばこ
てばこ
甘ちゃんよぉぉぉ!!
ベトナムのバインミー食べ比べ
【ホーチミン】バインミー9種類食べ比べ 後半ホーチミンの繁華街、ブイビエン通りのバインミー屋さん9店舗の食べ比べ後半です!それぞれに個性があって味が全部違う中で、キラリと光る日本人好みのバインミーやビールにあるバインミーなど色々ありますよっ!...

ベトナム3大名物は、フォー&春巻き&バインミー

SUBWAYとは違うバインミーこちらはSUBWAY

 

バインミーはベトナムでは屋台などでも売られている国民食です。フランス人がベトナムにフランスパンを持ち込み、それが徐々に広まって今の姿になったそうです。

SUBWAYとの違いはパンの種類や、挟む具材など諸説多々ありますが、個人的にはレバーパテが使われているかどうかが大きいかと思います。具材を挟む前にレバーパテをパンに塗り込むんですよね。これが本当に美味しいし、そのお店のバインミーの味を大きく左右します。

そこで今回はベトナムホーチミンの歓楽街、ブイビエン通りから徒歩で行ける範囲の人気のバインミー屋さん9店舗のバインミーを食べ比べてみましたよっ!ちょっと記事が長くなりすぎちゃったので前半後半に分けますねっ!

 

ホーチミンのバインミーチェーン店

こちらはブイビエン通りの北側、9月23日公園沿いのBánh Mì 362というバインミー屋さんです。朝の6時からやっていてイートインスペースもあるので、周辺ホテルの観光客に人気のお店です。

チェーン展開しているお店のようで、キッチンの衛生は保たれており、旅行者にも安心のお店です。

 

衛生面はバッチリ!そしてお味は?

バインミー362 小さなお店です

 

バインミー362メニュー 今回の記事では基本的に1番スタンダードなものを注文。これだと1番

 

バインミーのお店店内お昼のラッシュが終わったあとの時間だったので具材があまりありません

 

バインミー実食お店の名前が付いたスタンダードバインミー35000ドン(180円)

 

バインミー実食

 

こちらは全体的にアジアンチックな風味、激辛な唐辛子が隠れているので苦手な人は先に抜いたほうが良いですね。

ハムや野菜は単体では美味しいんですけど、具材のまとまりに少しかけます。あとパンがちょっと噛み切りにくいです。手袋使用や、お店の奥に消毒関連のボトルが有るのを見ると衛生面では安心ですが、近くに別のバインミー屋さんがあったらそっちにいっちゃいますかねぇ・・・

 

てばこの評価(5点満点)

味★★★ パンの食べやすさ★★ コスパ★★★ 空いてる度★★★★

まったりはできないバインミーカフェ

 

昔は正統派のカフェだったというCharm Bakeryです。イートインOKな作りというか、バインミー専門店ではなくてカフェですね。

白人様の間でバインミーが有名になって売れだしたお店でございます。

基本おばちゃん一人とスタッフ一人の少人数でせっせとやっているので、混んでいる時にバインミー以外のオーダーが入ると結構時間がかかります。しかし店内を見るとみんな空気を読んでバインミーしか食べてませんね。世界は優しさでできています。

お店は朝8時から夜の22時位までやっていて、イートインの場合10000ドン(50円)高くなりますね。今回頼んだものが40000ドン(200円)なのでイートインだと50000ドン(250円)で高級品です。

 

足さず引かずの正統派バインミー

ホーチミンバインミー屋さん店頭バインミーメインのカフェですよ

 

ホーチミンバインミー屋さんメニュー ドリンクの評判は不明。だってみんな頼まないですもの

 

ホーチミンバインミー屋さん 混んでる時は缶ジュースを頼む優しさをみせてあげて欲しい

 

このまな板のギリギリガールズっぷり

 

バインミー実食 こちら売れ筋のスペシャル40000ドン(200円)

 

バインミー実食バランスの良い分量

 

さてお味ですが、パクチーの味が強く出てますね。パンの噛み切り安さは上々。たまに辛い子がはいっていますので苦手は人は先に逃してあげてください。

全体的なバランスは良いのですが、食べごたえはちょっと物足りないですね。パテの味にパンチが足りません。ただ、今回ホーチミンで色々なバインミー食べ比べましたが、全店個性があるなか、どれが1番スタンダードかと聞かれれば、このお店のものがスタンダードなバインミーになるのではないかと思います

 

てばこの評価(5点満点)

味★★★ パンの食べやすさ★★ コスパ★★ 空いてる度★★★



 

こちらは商店街の少し裏道にある、地元の人に人気のBánh Mì Hồng Hoaです。見た感じ華やかさは無いお店なんですが、バイクで地元の人がひっきりなしに買い付けにくる人気店です。

お店の前が狭くて列をつくりにくいので、7~8人並ぶと横はいりが横行し始めるのですが、実際は予約の人だったりするので我々観光客はおとなしく並んでいましょう。

しかしやはり実際に横はいりする人はでてきます。しかしご安心を。ここのお兄ちゃんはそういうのは許しません。「貴様のようなクズに食べさせるバインミーは無い。食べたきゃ自分のした事を悔いてだまって待ってろ」とジェスチャーで指示されます。

ちなみにてばおさんは、後ろに杖をついたお年寄りがいらっしゃったので、一つ順番を譲って差し上げたのですが、見事にお年寄りが横はいり扱いされて、てばおさんのバインミーが先に出てきました。お兄ちゃん、てめぇの血は何色だっ!

 

てばお
てばお
僕のしゃしゃり出た親切がご老人の心を傷つけてしまいました

どっしりとした食べごたえありのバインミー

Bánh Mì Hồng Hoaちょっとだけ裏路地です

 

バインミーホーチミン15時位は混んでいません

 

Bánh Mì Hồng Hoa パンを見るだけでここは美味しそう感がありました

 

Bánh Mì Hồng Hoa おばちゃんが一人でつくります、お兄ちゃんはサポート

 

Bánh Mì Hồng Hoa スタンダードなエクストラミックスミート 25000ドン(125円)

 

Bánh Mì Hồng Hoaお野菜たっぷりコスパが素晴らしい

 

お店は朝の5時半から夜21時頃までやっているそうですが、実際には材料が無くなったら閉まります。朝の通勤時は混みますのでできれば避けましょう。夕方は結構大丈夫。

バインミーは食べごたえある系ですね。低価格なのに具材がたっぷり。パクチーは控えめ、野菜とお肉のバランスはとても良いです。辛いとうがらしが入ってますので苦手な人は先にリリースはお約束です。

パンの味は良いですが噛み切りやすいタイプではないですね。どっしりした具にはやはりこれくらいどっしりしたパンじゃないとだめなんでしょうね。

値段は安くてボリューム、味とともにハイレベル。これは良いバインミーです。

てばこの評価(5点満点)

味★★★★ パンの食べやすさ★★★ コスパ★★★★★ 空いてる度★★

こちらのスペシャルも注文

バインミースペシャル スペシャルにすると40000ドン(200円)

 

バインミースペシャル具の量が一気に増えます

 

こちらのお店に限っては、とても美味しかったのでスペシャルも後日頼んでみました。

スタンダードと比べると具の量が1.5倍に上がり、ハムなども増えます。基本的な味は変わりませんが肉々しさがアップですね。40000ドン(200円)ですが、コスパは良いです。そうそう来る機会が無い方はこちらにしたほうが良いかもです。

 

てばこの評価(5点満点)

味★★★★ パンの食べやすさ★★★ コスパ★★★★★ 空いてる度★★

 

ケバブ屋さんの作るバインミー

 

こちらは軒先で回ってるケバブが目印のKebab stationです。

ブイビエン通りの西側入口近くにたたずんでいます。お店の前ではケバブショップ名物のお肉がくるくる回ってますのですぐにわかります。

こちらは韓国人がオーナーのようですね。ベトナムで韓国人が中東の料理とはこれいかに。

店内でのイートインもできますよ。

 

バインミーなのか?サンドイッチなのか?

kebab station ケバブ屋さんです

 

kebab station クリスタル「光に導かれし戦士たちよ・・・」

 

kebab station小さいスペースでせっせと作ってくれます

 

kebab station あくまでケバブ屋さんです

 

kebab stationパンにグリルの後がさりげなく

 

kebab stationチキンとレタスがたっぷりです

 

こちらは朝は営業してません。11時くらいから夜中の24時頃までやっているケバブやさんです。

ケバブと店名についているということで、バインミーはどうなの?と思ったら店員のお姉ちゃん、とっても慣れた手付きでバインミーをつくり始めます。てばおさんの次のお客さんもバインミーだったので売れているみたいですね。

とりあえず40000ドン(200円)バインミーを注文。見た目は微妙ですが、一応こちらは人気店。食べればわかるさ、いざ実食パクリ。

・・・うーん、微妙。バインミーの命でもあるパテが塗ってありません。純粋にチキンとレタスとケチャップの味です。しかもレタスが青臭い。

これはケバブとして食べれば私もバインミーも幸せだったかもしれません。ボリュームは結構あるんですよね、持った感じのワクワク感もあります。だけど味は単調。もう一工夫がほしかったですね。

てばこの評価(5点満点)

味★★ パンの食べやすさ★★★ コスパ★★ 空いてる度★★★★



超短期決戦バインミー屋さん

 

こちらは5つの主要道路が交わる恐ろしい交通量を誇るロータリー脇にあり、注文するとあっという間にでてくるBánh Mì Chim Chạyという小さなバインミー専門店です。

周辺には屋台がたくさんあり、地元の人で賑わっています。バインミー屋さんにしては営業時間が激短く、17時から23時で閉まってしまいます。

そのかわり注文してから出てくるまでは超高速、6~7人の団体が来たくらいではびくともしません。ですので行列もありません。立地は道が混み合ってて行きにくいですが、購入はしやすいお店です。

 

すぐ出てくるからって手抜きはありません!

バーンミー目の前の道は混んでいます

 

バーンミー こちらは並びの屋台街

 

バーンミーその左端にちょこんとあります

 

バーンミー 豚が20000ドン(100円)、チキンは17000ドン(85円)

 

バーンミー 今回は人気があるという豚の方を注文。20000ドン(100円)

 

バーンミー値段の割にはしっかり具があります

 

あら、いいですね。20000ドン(100円)でこれだけ具が入っていたら文句はありません。ただパテの味がしませんね。しかし豚にちゃんと味がついているので全体的には美味しいです。大根のなますがちょっと多めでこれが味を特徴づけていますね。

パクチーも多めで苦手な人はあれかもしれませんが、地元の人の評価の高いバインミーやさんでございます。

てばこの評価(5点満点)

味★★★ パンの食べやすさ★★★★ コスパ★★★★ 空いてる度★★★★

 

【ベトナム】ホーチミンのバインミー食べ比べ 前半まとめ

てばこ
てばこ
意外なことに、今回一番美味しかったのって一番安いBánh Mì Hồng Hoa のバインミーよね
てばお
てばお
そうなんですよ、安いのにお野菜もたくさんで美味しかったですよねっ!
てばこ
てばこ
それに比べてケバブはちょっとバインミーではなかったわよね~
てばお
てばお
材料あるし、メニュー増やしたいし、ついでにやるかっ!って感じが否めなかったですね
てばこ
てばこ
やっぱりパテが塗ってないとバインミーはバインミーにならないわよね。甘辛のタレじゃないと手羽先が手羽先でないように
てばお
てばお
はいっ。やっぱり伝統を守るというのは大事なんですねっ!
要点まとめ

長く愛されるものには意味がある

ベトナムのバインミー食べ比べ
【ホーチミン】バインミー9種類食べ比べ 後半ホーチミンの繁華街、ブイビエン通りのバインミー屋さん9店舗の食べ比べ後半です!それぞれに個性があって味が全部違う中で、キラリと光る日本人好みのバインミーやビールにあるバインミーなど色々ありますよっ!...
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