バンコクの色々なラーメンランキング

バンコクの美味しいラーメン総合ランキング247杯目【2023年最新版】☆祝220杯超え☆バンコクのラーメンランキング2022年版です。完全に個人的なランキングなので嗜好が合いそうな方は参考にしてもらえると嬉しいです。バンコクは美味しいラーメン屋さんが多くて嬉しいですね。...

バンコクの色々なラーメンランキング

 

1位【アソーク】 味彩　煮干しそば　249バーツ＋税

スクンビットソイ23（アソーク）にある老舗のラーメン屋さんです。2021年までトンロー店があったのですが、現在はアソークとチャンチュイの2店舗での営業となります。

そしてこちらの煮干しそばですが、豚骨鶏ガラ＋煮干しとのことで飲んでみますと、これは名古屋人大好き「すがきや」のスープ！・・の上位互換ですね。

SNSで「濃い」と言われてたんですが個人的にはそんなことはなく、飲みやすいコク旨スープで麺との相性も良いです。

2種類のチャーシューも秀逸で、特に大判のほんのりピンクの薄切りチャーシューはスープと麺と絡めるととても美味しくいただけますね。

ちなみにジャンルとしては最初豚骨にいれようか迷ったんですが、豚骨に負けないくらいしっかり煮干しが前面にでているので、ここの色々なラーメンのジャンルにいれました。

美味しいですよ。

 

2位【ナコンパトム】新道ラーメン　SINDOラーメン　209バーツ

ナコンパトム県サラヤの有名店、新道ラーメンのシグネチャーSHINDOらーめん209バーツに別で味付け玉子25バーツのせです。一見醤油ラーメンですが、こちらはナンプラーなどタイの素材を工夫して作られているそうです。

チャーシューはいくつか選べましてこちらは柔らか豚ロール。香ばしさがあって柔らかくて美味しいです。

スープは旨味が凝縮されつつほんのりとオイスターソースのような甘さがありまして、塩ラーメンまでとはいきませんがなにかうま味のある塩っ気と、醤油までいかないけど美味しいコクと風味がありまして日本じゃないのに日本を感じてしまう味です。

味付け卵はトロトロでメンマは邪魔をしない脇役に徹するタイプ。麺は小麦香る細麺でここの麺はバンコクのラーメン関係者ならば一度は食べるべきかと思います。

新道ラーメンは当日予約が必須なのでラーメンを食べるのはちょっとコツがいりますので、とりあえず下記の別記事を参考にしてもらえればよろしいかと思います。

とてもおすすめのお店でございますよ。

 

 

3位【トンロー】IRODORI　トリュフ鶏白湯ラーメン　350B＋税＋サービス料

こちらはトンローの69麺のお向かいの2階にあるカフェのラーメン。

カフェのラーメンのハズレ率はとても高いですが、こちらは良い意味で期待を裏切られます。

品のある鶏白湯ラーメンがベースで、上にはトリュフ香るエスプーマのふんわりクリームがたっぷりのっています。（ポテト？コーン味？）

麺とからめても美味しいですし、色とりどりの野菜と一緒に食べても美味しいです。

この手のラーメンでよくあるのがトリュフオイルを多くかけすぎて匂いがきつくて食べにくくなってしまうなんてのもありますが、ここはちゃんと適正量で感心。

スプーンが小さくて美味しいスープが一気に飲めないのがちょっと残念ですが、このラーメンは日本でもなかなかないので、一度は味わってもらいたいですね。

 

【トンロー】SHOYU STAND 冷やし煮干しそば 300B＋税＋サービス10％

トンローにある中規模モール「J Avenue Thonglor」の2階にあるラーメン屋さんです。バンコクで有名な69麺のオーナーさんがプロデュースしているお店で2023年3月にオープンしました。

メニューは醤油ラーメンと冷やしそば、カプチーノヌードルの3品で、こちらはトッピング追加した冷やし煮干しそばです。

出汁を凍らせた氷入りの白しょうゆベースのスープで、煮干しの味がガッツリはいっています。麺はしっかりコシがあるもので冷たいスープでスルスルといただけます。

別でついてくるネギと生姜と白醤油で味変も出来て最後まで美味しい。煮卵がもう少し半熟だったらなぁと思いつつもおすすめのラーメンでございます。

 

【アソーク】 味彩　極上おだし冷やしつけそば　289バーツ＋税

スクンビットソイ23（アソーク）にある老舗のラーメン屋さんです。

一時期微妙な時期があり足が遠のいていましたが、2022年くらいから新作ラーメンがバシバシでてきて、どれもセンスが良くて個人的な評価がうなぎのぼりのお店です。

そしてこちらは南国タイの暑さにぴったりな冷やしつけそば。

キリッと冷えていて麺の下にしいてある氷はお出汁を凍らせたもので、気の使い方が素晴らしい。細めの小麦香る麺はシコシコ。

チャーシューや味玉の出来はいつも安定していて美味しい。レモンやマナオの切り口がとてもキレイで、タイなのにちゃんと包丁研いでるんだなと関心。

一つだけ惜しいのが、つゆを食べたときにちょっと脂感が口に残ってしまう所。しかし鰹だしに優しい醤油を組み合わせたこの味を嫌いな人はいないはず。

 

【プロンポン】担々麺　　担々麺225B

ずっと昔からある食堂で、店名が担々麺だけあってなかなか美味しいです。シンプルな担々麺ですが濃厚なゴマの風味が満喫できます。麺も濃厚なスープに負けない食べごたえがあり、人気なのもよく分かる味です。具のもやしは無くてもいいですがね。

一時期味が変わったと言われていたけど、2022年時点では美味しかったです。

ランチ時は繁盛しています。お水は無料でこれが225Bとはコスパがよろしいですね。

 

【アソーク】 味彩　焼鯖らーめん　269バーツ＋税

スクンビットソイ23（アソーク）にある老舗のラーメン屋さんです。2021年までトンロー店があったのですが、現在はアソークとチャンチュイの2店舗での営業となります。

こちらの焼鯖ラーメンですが、一口目でガツンとくる強烈な焼鯖風味（良い意味）です。

スープの塩っけが強いので食べてて疲れてしまいますが、ローストポークのできの良さ、焼ネギや鯖のにこごりなどの小皿がついてきて味変しながら美味しくいただけます。

日本でもあまりみかけないラーメンなのですが優秀な一杯かなと思います。

 

 

【プラカノン】フジヤマ55　まぜそば　220バーツ＋税

つけ麺チェーン店のフジヤマ55で個人的にお気に入りなまぜそばです。

ボリュームがかなり多く、最初のまぜまぜで結構食べれるか不安になりますが、マヨネーズがあったりお酢があったりと最後まで食べさせてくれる工夫がしてあってとても良いです。

生にんにくは強烈なので昼休憩には向きませんが、休み前とかにビールと食べると最高に美味しい一品です。

 

【トンロー】のじ屋ゆうし　芝麻担々麺　250B＋税

メニュー数を豊富にすると当たり外れが大きくなるのがラーメン屋さんの宿命ですが、こちらはメニュー豊富で全体の平均点が高い、のじ屋ゆうしさんの芝麻担々麺。

具材が豊富で辛さもやさしく日本人好みのお味。

濃厚ではないので好みはわかれますが、あっさりした担々麺がお好きな方にはおすすめ。

 

【プナウィティ】Nitendo Ramen トムヤムクンラーメン　290B

こちらはBTSプナウィティ駅から徒歩15分ほどのところにある、タイ人経営のラーメン屋さんです。

とはいえラーメンはかなり研究されておりまして、日本人でも満足できるラーメンを提供しており、周辺の物価を考えると決して安くはないものの、地元のお客さんもじわじわ増えているお店でございます。

そしてこちらはラーメンにすると失敗する率の高いトムヤムクンスープですが、いやこれが意外に美味しくてですね、トムヤムクンなんですけどクリームの濃厚さがプラスされていてコク旨な一品になっております。

上に載せられた黄身を混ぜるとさらに濃厚感が増し、麺に絡み合って美味しくいただけます。具の炙りチャーシューも相性がよく、バンコクのトムヤムクンラーメンでは今のところベストです。

 

【トンロー】Ba Hao Tian Mi　担々麺　248B＋サービス8％

トンローの17あたりにあるカフェっぽい中華料理屋さんの担々麺です。ヤワラートに本店がありタイ人からの評価はとても高いお店です。

業務用の練りごまペーストなどを使ってのスープかと思いますが、具沢山で甘みと酸味がバランスよく感じられて日本にはあまりない担々麺の方向性ですが美味しいです。

麺はちぢれの中太平麺でスープが良く絡み、しいたけやたけのこの具材と合わせて食べると歯ごたえが飽きなくてよかったです。

このお店は他にもタピオカプリンや宇治抹茶プリンなどカフェ系が充実。平日11～14時ランチ時は担々麺が128バーツになるなどオトクな時間帯もあり、使いやすいお店でございます。

 

【シーロム】もっこり本店　白らーめん248バーツ

創業10年を超える老舗のラーメン屋さんで、メニュー数がものすごく多いもっこりシーロム本店の醤油つけ麺です。

白ラーメンということでどんなものなのかな？と注文した所、クリームスープのようなおアジで意外とクセもなく美味しいです。

肉厚のチャーシューは相変わらず良いできで、このお店は人気が炙りチャーシュー麺なのですが納得の内容です。

ちなみに全メニューについて言えるのですが、麺の量が多いです。普通のラーメン屋さんの1.5倍位あります。あとカレーが美味しいというラーメン屋さんでもありますよ。

 

【トンロー】のぶ屋　ゆずラーメン　240バーツ

2022年2月　閉店されました

こちらはトンロー通り沿いに2020年12月にオープンしたラーメン屋さんです。

魚介のベースに柑橘系の味がほんのりたされて優しく美味しい味ですが、ちょっと脂が多めなのででゆずラーメンの名前ならもう少しあっさりしたほうがいいなあとは思いました。

麺は太めの平麺ですがこれは好みがわかれます。ゆでも柔らかめなので九州地方の人には良いかもですが万人受けは難しい所。自家製麺ということなので強力粉をもう一工夫してブラッシュアップするとぐっと良くなる期待はあります。

あと一人で行った時にビールを飲みたいのですが、小瓶でいいのでビールがもう少し安ければなあ・・（大瓶アサヒ180バーツ・キリン210バーツ）

 

【エカマイ】DANRYUYA　濃厚担々麺　200バーツ＋税

トンローのドンキモールの4階にあるラーメン屋さんです。

99バーツのとんこつ、みそ、塩ラーメンを全面に押し出しているので、わざわざ脇にある200バーツの担々麺を頼む方は少なそうですが、タイ人経営のラーメンの中ではなかなかの仕上がり。

濃厚担々麺の名に恥じない濃厚さで、さっぱりした辛味も美味しいです。コクが先行して醤油・又は味噌系の味わいがプラスされればもっと良くなるとは思いますし、花山椒なんかを利かしたらパンチが出て美味しそうです。

食べていて後半気づいたんですが、丼の底にひき肉やピーナツがゴロゴロ沈んでおりまして、こちらと一緒に食べる麺は楽しかったです。

 

【プロンポン】担々麺　　ニラそば215B

ずっと昔からあるプロンポンの食堂で、店名が担々麺です。

お客さんの半数以上が日本人で、お一人様の男性が多いお店ですね。よく餃子のプロモーションをやっていて、ラーメンセットにしても300バーツ以下に収まります。

こちらはニラそばですが、ベースのガラスープが美味しく、そこへ熱々のミンチとあんと大量のニラがのっかります。

はっきりした味付けで中華料理屋さんのラーメンですが、万人受けする味でおいしいです。

ランチ時はとても繁盛していて、お水は無料でコスパがとってもよろしいお店ですよ。

 

【トンロー】のじ屋ゆうし　酸辣湯麺　250B＋税

こちらは、醤油ラーメンの部で上位を取っているのじ屋ゆうしさんの博多豚骨ラーメンです。

のじ屋ゆうしさんにはラーメンの種類がたくさんあるのですが、こちらは中華料理の酸っぱい✕辛いの酸辣湯スープを使ったラーメンです。

あんかけっぽくとろみがあり、お野菜がたっぷり。麺は中太の麺で熱々のスープで食べても後半ぐだぐだにならないタイプのものです。

野菜とお肉のカットも食べやすく正統派？といえる味で美味しいですが、他のラーメンとの比較がしにくくこの順位に落ち着いております。

ちなみに火傷するレベルのスープの熱さですがお水が無料でいただけるのは◯です。

 

【トンロー】らぁめん亭プレミアム　担々麺　270B

トンローのソイ49の肉匠や誠屋さんがある『Piman49』というスペースの一角にお店はあります。

胡麻の香りがほんのりでスープもしっかり胡麻の味が感じられます。上に乗っているミンチとのバランスもよく美味しい担々麺。

プロンポンの担々麺と比べるとすこしあっさりで大人しい印象ですが、万人受けする味わい。

ちなみにバンコクでは担々麺は豚骨ラーメンなどに比べると安めに設定されていて、その中ではお高い部類にはいります。

 

【サイアム】屯ちん　担々麺　220バーツ＋税＋サービス5％

東京池袋に本店がある豚骨醤油ラーメンが美味しい屯ちんのつけ麺です。サイアムパラゴンの飲食店がたくさんあるGフロアに店舗を構えています。

一口目でストレートに辛さがあり、濃厚さは無いですが食べやすいさっぱり担々麺で、豚ミンチたっぷりと厚切りチャーシューがはいっていて食べごたえはあります。

てばこ＆てばおさんは名古屋人で濃厚な味噌香る担々麺が好みなのでこの順位ですが、関東のさっぱり系が好きな人には良いかと思います。

 

【エカマイ】DANRYUYA　ニラ豚ラーメン180バーツ＋税

トンローのドンキモールの4階にあるラーメン屋さん。店内は結構広くていつも空いているイメージではあります。ここは豚骨ラーメンと、豚骨ベースの醤油・味噌ラーメンが99バーツで食べられるので、このニラ豚ラーメンははたして売れているのかが気になります。

味付けとしては惜しいといいますか、肉味噌寄りにするのか醤油よりにするのか、どちらかにはっきりと寄せて欲しいというのが感想です。

ニラの刻み方を見ると丁寧に仕事をしているとは思いますし、タイ人の作るラーメンなのにベースの旨味がちゃんとしていて良いのですが、味がはっきりしていないんですよね。

濃厚担々麺も味がはっきりしていない部分があったので、料理長さんがそういう味覚なのでしょう。飲食店はお客さんが入るか入らないかで評価がきまりますが、現状の客入りを見るともう少し考えなければいけないかなと思います。

 

【トンロー】江戸キッチン　サンラータンメン　250バーツ＋税＋サービス10％

こちらはトンローのサミティベート病院のお向かいにある江戸キッチンという中華料理屋さんです。日本人好みの中華ということでファンの多いお店ですね。一品料理はどれもおいしく外れがないです。

そしてこちらは酸味のあるサンラータンメンですが、ちょど良い酸味にパンチのある胡椒がきいてます。ラー油や唐辛子的な辛味は少ないので食べやすいです。具材も豊富に入っていて食べごたえありますが激アツなので飲み物は必須ですよ。

 

【プロンポン】担々麺　　スタミナラーメン　160B

このお店は担々麺が美味しいけど、このスタミナラーメンもシンプルに美味しい。

こういう食堂でたまにある鶏皮で出汁とったんじゃないのこれ？っていう変なくどさはまったくなく、あっさりしていて最後まで飲み干せちゃうスープです。

ニラと玉ねぎがたっぷり入ってなんの複雑味もない味だけどだがそれがいい

コスパは最高で、お水が無料なのもうれしいサービス。

 

【トンロー】周月　油そば　195バーツ+税とサービス料10％

駐在員さんが多く住むソイ49にある愛媛から来たラーメン屋さん。

水曜日はプロモーションで一杯頼むともう一杯無料というサービスをやっているので複数人で行くのがおすすめ。（プロモは事前にFBで要確認）

さて、最近バンコクでもちらほら見かけるようになった油そばですが、こちらはしっかり味のついたメンマにチャーシュー、そして魚粉と卵をいれてまぜまぜして食べるのですが、うーん。ちょっと惜しい。

この日はいつもははりがある美味しい周月の麺ではなく、なんかぱさぱさして周月の良さがはいってこず。具材を混ぜてもなじまずベタベタしているように感じてしまい、お酢や醤油もありましたが、もう少し工夫が必要かなと。

名古屋で油そばというと辛さ控えめのラー油や追い油もついてくるんですが、やっぱりあったほうが良いですね。

ちなみに、麺の増量は無料でやってくれるのでそこはお得です。

 

【ラマ9】本味ラーメン　名古屋まぜそば　220B＋税

こちらはMRTラマ9駅に隣接する巨大モールの中にあるラーメンチェーン「本味ラーメン」の名古屋まぜそばです。

まず見た目は具沢山でとても良く、メンマや刻みチャーシューも美味しくいただけます。

ただ底の汁がしゃびしゃびなのと、麺もつるつるなのでイマイチまぜても上手く絡まないんですよね。お皿も平面に近いので混ぜにくく・・・

テーブルにラー油とかお酢とかあればまた楽しめたのですが、特にそういうのもなかったので、もうひと工夫ほしいところでございました。

 

【アソーク】MENSHO　勝浦タンタンメン320B＋税とサービス料10％

アソークの名店、MENSHOの勝浦タンタンメンです。

クリーミーで濃厚なスープでピリッと効かせた香辛料とパクチーが絡んで美味しいのですが、残念ながらこれは勝浦タンタンメンではなくてカオソーイですね。

勝浦タンタンメンの特徴である醤油やラー油感がほとんど感じられません。

となると問題になるのがコストパフォーマンス。てばこ＆てばおさんはカオソーイ本場のチェンマイや、バンコクの美味しい有名所のカオソーイ屋さんは全て制覇しましたが、この味ですと特に一つ飛び出ることはなく、平均よりも100バーツ以上お値段があがってしまうとなるとどうしてもこの順位に収まってしまいますね。

2021年まではハイレベルなラーメンを提供しておりましたMENSHOですが、最近は以前よりも味が落ちてきてしまっているかなと感じてしまい、MENSHOファンとしては残念です。

 

【プロンポン】ラーメン亭　サンマー麺　210B

こちらはフジスーパー1号店近くに昔からあるラーメン亭さんです。お客さんは圧倒的に日本人が多く、ラーメン以外にも中華料理が充実していて人気があります。

そしてこちらのサンマーメンですが、これは神奈川県のご当地ラーメンで野菜のあんかけラーメンですね。

スープはガラベースの醤油でスタンダードなお味。細めの中華麺でボリュームがあって税金・サービス料は無いのでコスパは良いです。

ちょっと濃い目ではありますが野菜不足の人におすすめのラーメンです。

 

【アソーク】うま馬　節とんこつラーメン　240B＋税＋サービス10％

こちらはシーナカリン大学へつながるソイ23にある居酒屋さんが提供する節とんこつラーメン240B

節というのはもちろん鰹節で、節とんこつの名前ではありますが、完全に鰹節の味メインです。ですので、ジャンルとしては豚骨ではなくこちらのその他ラーメンの方へいれました。

麺はこのお店が普段使っている細麺とは別でわざわざこのラーメン用に中太麺を使っています。居酒屋さんなのに本格的。

チャーシューはトロトロで美味しいですが、スープの味がかなり濃いめなので好みが分かれる所で中太麺にしたのは正解。鰹節系の弱点としてスープ後半で粉っぽく感じるところもあるので、これよりもお店のシグネチャーであるうま馬ラーメンのほうが万人受けするかと思います。でも居酒屋のラーメンとしてはかなり美味しい部類です。

あとラーメンと関係ないですが、居酒屋の華のメニューになるべき手羽先が残念ながら美味しくない。粉をつけて揚げてはいけないです。詳しくは手羽先ページで。

 

【トンロー】麺屋やまと　玉子とじラーメン220B

2022年4月に閉店されました

トンロー駅直下のまぜそばメインの麺屋やまとの玉子とじラーメン。

さあ！今日はラーメンを食べるぞ～！といってこれを食べると少しラーメンを食べた感が満たされない味ではあります。玉子チキンスープを麺で食べている感じになってしまう。

たしかにこのお店のメニュー構成は具や味をちょっと変えただけで1品とするのは良しとしないみたいなので（良い意味で）他の白湯ラーメンときちんと差別化するために玉子を採用したのはわかりますが、もう一声ほしいところです。

この味だと玉子をやめてさっぱり豚骨とブレンドしたら美味しそうな白湯豚骨スープができそうなのですが、無駄なロスを少なく利益率もちゃんと考えてやっているメニュー内容でもありましたので豚骨に手は出さないだろうなと。

店員さんのサービスは良くお冷は無料で税込み表記なのは好感が持てるところです。

 

【プロンポン】フジヤマ55 名古屋ラーメン230B＋税

うーん。フジヤマ55はてばこさん達の同郷である名古屋が本店なので応援していますが、残念ながらこれは名古屋の台湾ラーメンの味ではないです。

ここの魚介のスープは好きですけれども、台湾ラーメンに使うとなると話は別。台湾ラーメンはやはり鶏ガラが良いです。ニラの生感をもう少し抑えてにんにくと鷹の爪をもっと前面にだして名古屋の台湾ラーメンを再現して欲しい。

このままでは「フジヤマ55はやっぱりつけ麺だけかぁ」となってしまう。

ただし、毎回胃もたれしますがボリューム満点なのでそこは◯

 

【プロンポン】ラーメン亭　茄子味噌らあめん　250B

こちらはフジスーパー1号店近くに昔からあるラーメン亭さんです。お客さんは圧倒的に日本人が多く、ラーメン以外にも中華料理が充実していて人気があります。

スープはガラベース醤油ですが、上のナス味噌もしっかり味がついているので全体的に味がちょっと濃すぎますね。茄子はもう少し厚めで油通しをしっかりやってくれればもっと美味しくなりそうです。

とはいえお水は無料で、税金サービス料も込みで店員さんの対応は良いお店でございます。

 

【トンロー】天理スタミナラーメン　スタミナラーメンM　190B＋税

ニンニクがガツン！ときましてパンチがあります。醤油が感じられないくらいに。

日本の天理ラーメンと比べると野菜のボリュームが足りなく味もベースのコクがちょっと物足りないですが、日本の天理ラーメンを知らない人が食べたらもしかしたらハマるかもしれないです。

こちらの順位は2年ほど前に行った時のものですが、つい最近行った時の感想はメニューも増えて全体的に良くなっている感じがしました。相方がスタミナラーメンを食べていたので一口だけもらいましたら以前よりもコクがあったので、もう一度ちゃんと食べたら順位が上がりそうな感じです。

 

 

【トンロー】平嶋酒場　ジャージャー麺 220B＋税＋サービス

スクンビットソイ49にある中華料理屋さんのジャージャー麺です。

ガラスープに甘めのあんをのっけてし仕上がったジャージャー麺です。八角がはいってるので好みはかなり分かれるかなと思います。

冷やしジャージャー麺ならいいですが、温かいところにきゅうりもちょっと微妙かなあ。

ちなみにこちらのお店の唐揚げは49バーツで大きめサイズでとてもおすすめ。トータルで満足できるお店でございます。

 

【トンロー】のじ屋×ゆうし　スタミナラーメン　250B＋税

にんにくも別皿でもっさりついてきます。量も多め。スタミナ付きますけど純和風というよりは少しタイ風ラーメンはいってます。

のじ屋ゆうしさんのラーメンは全体的にレベルが高く、ここのランキングでも上位常連ですが、これはちょっとのじ屋ゆうしさんらしからぬ仕上がり。まあこのお店はメニュー数が異常に多いですからね、たまにはこういうのもでてきます。一部に需要があるのでしょう・・・

 

【プロンポン】担々麺　ジャージャー麺　225バーツ

ずっと昔からある食堂で、店名が担々麺というお店で、実際担々麺はこのランキングでも上位にはいっておりおすすめです。

そしてこちらはジャージャー麺ですが、これはちょっと好みが分かれますね。

なんというか辛からずちょっと甘みがあり、あんかけ感が強くてよくわからない味になってしまってますね。

のっている具材も麺やあんとそこまで相性がよろしくないので、思い切って汁なし和え麺にしたり、甜麺醤やコチジャンなどの風味をもっと前面に出して特徴を出したほうが他のメニューと差別化ができてよさげな感じはします。

 

【エカマイ】トマトヌードル　デラックス　190B＋税

口コミが酷かったので期待していなかったけど思ったよりは悪くなかった。チェーン店のラーメンでペーストを溶いたような感はぬぐえないけどまあよくあるタイのラーメン。

麺はもちもち中太で卵は味なしの冷たいゆで卵。チャーシューはまあ普通。クノールのトマトスープに豚骨スープを混ぜたような味とでも・・

 

【トンロー】Namnam Pasta and Tapas　BUCATINI RAMEN PASTA 315B＋税

Namnam Pastaというタイ人に人気のパスタ屋さん。

数種類の生パスタから選択することができ、麺はもちもちでカルボナーラなんかとても美味しいです。

しかしラーメンはというと・・・スープは薄くてしゃびしゃびで残念ですね。チャーシューはいい線いっているんですが煮込みというより普通の焼豚なのがちょっと残念。

ラーメンをメニューに載せるならちゃんと日本人に監修してもらったほうが良さげではあります。

 

【プロンポン】チムラーメン　エビラーメン　240B＋10％

海老出汁のラーメンで一見濃厚なスープを期待しましたが、まったくコクが足りず残念な味。日本人は開発にかかわっていないと断言できるレベルです。

仕事は丁寧でお店の店員さんのサービスもよいのですが、この味では潰れるのは間違いなし。

スープに鰹節ベースの出汁を使って麺ももう少しシコシコとした歯ざわりがあるものになれば、グッと良くなりそう。

 

【トンロー】らぁめん亭プレミアム　広東ラーメン　280B

トンローのソイ49の肉匠や誠屋さんがある『Piman49』というスペースの一角にお店はあります。

広東ラーメンは野菜の火入れ加減や、餡はとても良い味なのですが、エビとイカの鮮度がとても悪くて臭かったです。繊細なてばこさんは一口も食べれず、安舌のてばおさんでも厳しくちょっと食中毒を疑うレベル。

エビのサイズは大きくてウキウキで食べた一口目でやられました。それ以外はサービスなども含めて良かったのですが運が悪かったです。

GoogleMapsやSNSの評判を見ていると普段はそんなことなさそうな感じではありますので、本当にたまたまの運が悪かっただけの可能性はおおいにあり。

エビとイカの問題なかったらもちろん順位はもっと上でした。

 

【チットロム】麺屋一　海老味噌ラーメン　89B

2022年閉業されました

ドブ川沿いにあるタイ人経営のラーメン屋さん。ピンクのカオマンガイ屋さんのすぐ近く。川の臭いが強くてラーメン食べるのが苦しい。なぜここに出店した・・・

スープはきちんと大量の豚骨をことこと煮込んでとっておらずペーストを使った味で、麺は太めでやわらかいです。

しかし不味いというレベルでもない。89バーツという値段を考えると許せるタイのラーメン。

 

【サイアム】ゆずラーメン　辛ゆず豚骨ラーメン320B＋サービス料

これはなにがしたいのかよくわからないラーメン。ゆずの風味はいったいどこへ・・？しかし立地が良く、ド派手で宣伝上手なのでお客さんはボチボチはいっていました。

お一人様用カウンターは仕切りがあって隣の人に干渉しないタイプ。テーブル席もあります。タイ人向けの味なのにラーメンはかなりお高いです。お寿司は食べてないけど美味しそうでした。

 

ラーメンの基本を知ると楽しくなる

もともと飲食チェーンを経営していたてばこさんで、ラーメン屋さんを出店した経験もあり、一般の方よりはラーメンに詳しいです。

てばおさんと色々なラーメン屋さんを訪れては「これは出汁に牛テール使っているわ～」とか「あさり出汁に加えてしじみも入ってるのかしら～」なんて言いながら食べているのですが、この裏にはやはりちゃんとラーメンを勉強した時期があり、その時の知識がこのバンコクラーメンランキングに繋がっております。

それを踏まえまして、てばこさんからのおすすめなのですが、このページに辿り着いた人は間違いなくラーメンが好きな方。そしておそらくこれから人生でラーメンを食べることは100杯や200杯どころではないでしょう。

その時に少しだけでもラーメンに関する正しい知識があると非常にラーメンを食べるのが楽しくなってきますし、家で同じ味を再現することも不可能ではなくなります。

そこでいくつか初心者向けに読みやすいのに奥深く、そしてスマホやPCで読めるおすすめラーメン書籍をご紹介しておきます。

 

 

 

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